羊妹妹

黑木耳是木耳的一種，因其生長在朽木上，形似人的耳朵，色黑或褐黑，故名黑木耳，又名木菌、樹雞，本品既可食用，又可入藥，是藥食兼用之品。黑木耳源於木耳科真菌木耳、毛木耳或皺木耳的子實體，多寄生在桑、櫟、榆、楊、槐樹等枯朽的枝幹上，原為野生，現多為人工培植。 早在遠古時期，我們的祖先在尋覓食物充饑果腹的過程中，似乎就認識到黑木耳可以食用，對其藥用價值的認識最晚也在漢代之前，我國現存最早的藥學專著、漢代的《神農本草經》就已經記載了它的藥用價值，該書在桑根白皮條下雲：「五木耳能益氣不饑，輕身強志」，又雲桑耳黑者，「主女子漏下赤白汁，血病，瘕積聚，陰痛，陰陽寒熱，無子」。以上所說的五木耳包括今之黑木耳，而桑耳黑者即為今之黑木耳之一種，歷代本草如南北朝梁代的《名醫別錄》、唐代的《食療本草》、明代的《本草綱目》、當代的《中華本草》等，對其均有論述。

中醫認為黑木耳作為食品，味甘淡，可隨個人的喜愛任意添料調味，製成各種各樣的美味佳餚；而作為藥物，則是難得的補品，雖性平力緩，但卻不膩不躁，可常服久用，據《中華本草》記載：黑木耳味甘性平，歸脾、肺、肝、大腸經。主治氣虛血虧，肺虛久咳，咯血，痔瘡出血，婦女崩漏，月經不調，跌打損傷等。

當代醫藥科學工作者又從藥物化學、藥理學及臨床應用等方面，對黑木耳進行了深入系統的研究。現代實驗研究證明，寄生於不同朽木或基質上的黑木耳，所含成分與藥理作用相異。一般說，黑木耳主要含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、鞘磷脂、多種維生素，以及鈣、磷、鐵等無機成分，具有抗血凝、抗血栓形成、促進免疫功能、調節血脂、抗動脈硬化、降血糖、延緩衰老、抗潰瘍、抗真菌等廣泛的藥理作用，這些研究既為其傳統性效提供了有力的藥化與藥理學基礎，又為進一步合理應用與開發研究創造了極為有利的條件。

常用單驗方：民間用黑木耳防治疾病的單驗方非常多，略舉幾則供大家選擇，若自己拿不准能否服用下列單驗方，可請當地中醫或營養師指導，若因服下列某單驗方出現不適，應立即停用，並到當地醫院就診；有的方中使用了紅糖、白糖、冰糖，糖尿病患者在服用時應減去或減量，以免加重原有的糖尿病。黑木耳為補品，藥力平緩，宜用於輕症緩症或健康者的日常保健，此外黑木耳較難消化，並有一定的滑腸作用，故脾虛消化不良或大便稀爛者忌用，對本品及與其相類似真菌過敏者均忌服。

1.血管硬化、冠心病：黑木耳5克 ，清水浸泡一夜，蒸1小時，加適量冰糖（也可不加），睡前服，連續食用；或加入菜肴、餃子或包子餡中，長期食用；2.貧血：黑木耳30克 ，紅棗30個，煮熟服食，也可加紅糖調味；3.痔瘡出血、便秘：黑木耳6克 ，柿餅30克 ，同煮爛，隨意吃；4.月經過多、淋漓不止、赤白帶下：黑木耳焙燥，研細，每次3～6克 ，每日2次，紅糖水送服；5.崩漏(相當於功能性子宮出血)：黑木耳60克 ，加水煮爛，再加紅糖60克 ，每日服2次；6.產後虛弱、抽筋麻木：黑木耳30克 ，陳醋浸泡，分5～6次食用，每日服3次。胃酸過多燒心者不宜服；7.眼底出血：木耳3～6克 ，冰糖5克 ，加清水適量，慢火燉湯，於睡前1次頓服。每天1次，10日為一療程。