羊妹妹

黑木耳為木耳科孢子植物，食用及藥用部份是木耳的子實體，形狀呈不規則塊片，黑褐色，底色較淡。表面平滑，乾燥時易折斷，水浸透後則膨脹柔軟。黑木耳主要成份有「蛋白質、碳水化合物、脂肪，卵磷脂、腦磷脂、鞘磷脂、葡萄糖、木糖、戊糖、甲基戊糖、粗纖維、以及鈣、鐵、磷、維他命B1、維他命B2、胡蘿蔔素、以及麥角甾醇、腦磷脂、甘露糖、葡萄糖醛酸」等，近代醫學研究報告指出，黑木耳亦具有協助抗癌、止血等作用。

黑木耳有涼血，止血，補肺功用，可治腸胃痙攣、血崩、血痢、跌打損傷等症，有人認為黑木耳入胃後不容易消化，其實黑木耳本質柔軟而不黏膩，若將它切成絲狀，煮至熟透而食，食後就算不完全消化，由於本質柔軟，仍然易通過胃腸管道排出體外，不會停留在胃裡而引起脹滯不適的症狀。民間用黑木耳作食療，取黑木耳煮酒食，可用於產婦作為清瘀、防瘀食療品，就是一般的打傷跌傷，為預防積瘀為患，往往選擇黑木耳煮酒，一方面給傷者飲用一方面用來塗擦受傷部位，療效相當可靠而又安全。倘肝有虛熱或有燥火，口苦喉乾，兩眼視覺矇矇，眼白佈滿了紅筋，可用黑木耳煲冰糖作為食療品，因為民間驗方認為黑木耳有清肝明目之效，又謂用黑木耳、黑豆煲糖水吃，認為老人食之，不但能養眼明目，且能舒暢腰腿，行動亦輕鬆得多云。

又以乾木耳一錢、清水泡浸一夜，取出晾乾水，蒸一至二小時，加入適量冰糖於睡前服，可治高血壓和預防血管硬化；以黑木耳一錢，浸透後與柿一，二者共煮透作小食，可治痔瘡出血。

文記載，明朝時代李時珍《本草綱目》云：「木耳各木皆生，其良、毒亦必隨木性，不可不審。然今貨者亦多雜木，惟桑、柳、楮、榆之耳為多云」； 《別錄》曰：「地耳味甘，無毒。主明目，益氣，令人有子」； 《神農本草經》述：「益氣不飢，輕生強志」。