由於黑木耳營養豐富,滋味鮮美,被人們喻為【素中之葷】,古人稱黑木耳為「樹雞」,亦是此意,黑木耳味甘平,有滋養、益胃、活血、潤燥的功效,適用於痔瘡出血、便血、痢疾、貧血、高血壓、便秘等症,《本草綱目》中亦曾有相關記載。近年來醫學科學家不斷地研究發現,黑木耳有顯著的抗凝血的作用,是一味防止腦血栓、心血栓的良藥,這一點在美國有關人體血液的實驗中也得到了證實。


近年有研究者發現,黑木耳有降低膽固醇及血酯的作用,黑木耳所含的「發酵素」和「植物鹼」物質具有促進消化道與泌尿道等各種腺體分泌的特性,並有協同這些分泌物催化結石,滑潤腸道,使結石排出,黑木耳所含的多種物質可剝、分化、浸蝕結石,使結石不斷縮小,排出體外。由於黑木耳有神奇的化解結石、抗凝血作用,正是中老年預防膽、腎、輸尿管、膀胱尿道等結石和血栓的良藥,對高血壓、肥胖症、心腦血管疾病均有極大的裨益。黑木耳的口感好,經常食用,可預治諸多疾病,但要提醒的是凝血機制低的朋友,務必注意慎用。

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羊妹妹

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