豬肉也是養生食材。

中醫師楊淑媚表示,中醫認為豬肉性平味甘鹹,入脾、胃、腎經,

能益氣健脾、補益氣血,改善眩暈、病後體虛、產後氣血不足、潤肌膚、滋陰液,

改善口渴、乾咳、腸液不足便秘。

 古籍《本草綱目》記載,吃豬肉補肌膚,益五臟,但令人虛肥。

楊淑媚指出,豬肉可健脾、益氣血,適合當作夏季養生食材,

但油膩會助濕生痰造成肥胖,感冒的人也不宜多吃。 

楊淑媚醫指出,豬肉雞蛋粥能調養改善虛弱體質,

需準備豬肉50克、白飯2碗、雞蛋1顆、蔥花少許、鹽巴少許等材料。

做法:將白飯加水煮成粥,然後放入豬肉一起煮至肉熟,

最後把打散的雞蛋、蔥花、鹽巴調味後即可食用。

 楊淑媚另指出,中醫有以形補形的說法,也就是吃什麼就可以補什麼,

以豬心為例,性平味甘鹹,入心經,能養心補血,產後及貧血者都適合食用;

吃豬心也有增強心臟收縮、營養心肌作用,甚至可安神定驚,

有助於改善驚恐、健忘、睡不著、心煩。 

但西醫的心臟疾病與中醫所說的「心血虧虛」並不同,

所以不可一昧吃豬心治療心臟病。好的豬心的顏色呈暗紅色,

摸起來很堅實、有彈性,聞起來無腥臭味。 

民眾可以自行料理豬心紅棗湯,能養心安神,

需準備豬心1個、紅棗10枚、生薑3片、米酒、鹽巴少許。

做法很簡單,先將整顆豬心洗乾淨後與紅棗、生薑、米酒、

適量的水煮成湯,熟後豬心切片食用。

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羊妹妹

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