羊妹妹

 人腦很神奇，潛力無限。然而，人們對大腦卻不見得十分了解。如何挖掘大腦潛力呢?如何提高大腦功能呢?下面讓大腦聰明長壽的六個秘訣可要牢記了，讓你變聰明的必備“武器”，一起來看看。

大腦潛能接近於無限 腦科學研究結果表明，人的大腦在理論上的信息儲存量，相當於藏書1000萬冊的美國國會圖書館的5倍，高達5億本。 大腦的潛能，幾乎接近於無限。但是，到目前為止，人類普遍只開發了大腦的5%，仍有巨大的潛能尚未得到合理的開發。

換一句話說，一個人的大腦只要沒有先天性的病理缺陷，就可以說他擁有可以成為天才的大腦，只要大腦的潛能得到超出一般的合理開發，他的能力就不會比愛因斯坦遜色。

有人形象的比喻：“大腦正常運轉時所耗的能量足以讓40瓦的燈炮持續發出耀眼光芒”，可見必須時時刻刻提供足夠的營養才能讓大腦保持最佳狀態。

科學研究表明：人的大腦具有極強的可塑性，通過補充記憶增強肽，能激發腦細胞活力，促進腦細胞的生長發育和神經信息的傳遞，可以使大腦思維更加活躍，激發大腦潛能。

盤點大腦的9個奧秘

1.大腦的神經元會終身生長。

2.休息時，大腦也會消耗人體總耗熱量的1/5。

3.20歲之後，每天會有數千個腦細胞凋亡。

4.記憶喪失是可逆的。

5.在短時間內，大多數人能記住7位隨機數字，這被稱為“工作記憶”。

6.大腦本身沒有痛感。

7.人腦60%是脂肪。

8.不是人人都有“認知障礙症基因”。

9.人們對大腦的利用是全面的。

 大部份的人，大約從35歲開始，骨質量就會慢慢減少，而且從飲食中吸收鈣質的能力也會開始減弱。尤其是女性接近停經期時，雌激素分泌停止，會加速骨質流失，但大多數的人對於骨質流失並沒有任何警覺。女性如何補鈣?想要補鈣效果好，下面7大關鍵要記牢。

一、運動好重要

活動，要活就要動，長期卧床是骨質疏鬆的高風險因素之一，中醫典籍有“五勞”之說：“久視傷血，久卧傷氣，久坐傷肉，久立傷骨，久行傷筋，是謂五勞所傷。”久卧傷氣，氣血不行，筋骨虛萎。 運動能促進氣血循環，使氣血循環流暢無礙，當然能促進骨質正常代謝及新生。

二、食膳有度

脾胃為後天之本，飲食影響身體鉅大，飲食有度，保護腸胃正常運作，有效率的消化及吸收營養分，也是保護骨本重要關鍵，因此，三餐定時定量，少食辛辣刺激品以避免耗傷氣血，皆是保護腸胃重要方法。

三、補鈣時間

補鈣的時間要注意，最好是在早晚飯後服用補鈣產品。 在飯後服用，因為吃完飯以後胃酸分泌是最充分的時候，鈣的吸收在人體來講需要提供一個比較酸性的環境，這樣在酸性環境里鈣的吸收會更好。

四、鈣劑要在睡前服用 一般人晚上都是在七、八點鐘吃晚飯，這樣食物中的鈣可以維持前半夜的血鈣濃度，在後半夜，食物中所提供的鈣差不多已經消耗掉了，這樣血鈣濃度就要依靠骨鈣進入血，轉化為血鈣維持。 如果在睡覺之前再補充一次鈣劑，這樣它可以提供後半夜鈣的需要量，防止後半夜因骨鈣丟失而引起醒來疲乏的感覺。

五、分次服用 如果一天補充1000毫克的鈣質。如果要一次服用吸收大概是20%也就是200毫克，如果要是分兩次或者三次服用吸收率會達到30%也就是300毫克，或者更多。這樣比一次服用效果會好一些。 其次，最好嚼碎服用。藥劑嚼碎以後藥片表面積就增大，這樣有利於鈣的吸收。

六、無避日光

中醫養生法謂：“春三月夜卧早起，廣步於庭;夏三月夜卧早起，無厭於日;秋三月早卧早起，與雞俱興;冬三月早卧晚起，必待日光。” 作息隨著大自然晝夜變化而行是最健康的。現代醫學則認為，適度日晒有利骨質合成，因此無避日光，適度日晒是很重要的。

七、補鈣多喝水 鈣劑的吸收率有部分因素來自於鈣的溶解度，大量喝水在一定程度上提高了鈣的溶解度，因此能在一定程度上提高鈣的吸收率。

最補鈣的5類食物

乳類與乳製品：牛、羊奶及其奶粉、乳酪、酸奶、煉乳。　

豆類與豆製品：黃豆、毛豆、扁豆、蠶豆、豆腐、豆腐乾、豆腐皮、豆腐乳等。

海產品：鯽魚、鯉魚、鰱魚、泥鰍、蝦、蝦米、蝦皮、螃蟹、海帶、紫菜、蛤蜊、海參、田螺等。

肉類與禽蛋：羊肉、豬腦、雞肉、雞蛋、鴨蛋、鵪鶉蛋、松花蛋、豬肉鬆等。

1、 蘋果

蘋果中含有膳食纖維，膳食纖維利於腸胃蠕動，有助於排毒。蘋果中的鈣有助於體內多餘鹽分的代謝，利於消除因鹽分高而形成的浮腫。

蘋果酸可代謝體內熱量，防止下半身肥胖;果膠還能促進胃道中的鉛、汞、錳的排放，調節機體血糖水平，預防血糖的驟升驟降。蘋果含有豐富的鉀，鉀不僅可以緩和因攝取過量的鈉而引起的水腫，還有利尿的作用。

怎麼吃?吃蘋果減肥做好的時間是早晨到中午吃飯的時間，如果覺得餓了，就啃只大蘋果，對瘦小腹有著非凡的效果哦!

2、檸檬

檸檬含檸檬酸、蘋果酸等有機酸和橙皮甙、柚皮甙、聖草次甙等黃酮甙，還含有維生素C、維生素B1、維生素B2和煙酸、糖類、鈣、磷、鐵等多種營養成分，以及香豆精類、谷淄醇類、揮髮油等物質，可促進胃中蛋白質分解酶的分泌，增加胃腸蠕動，有助消化吸收和瘦身減肥。

檸檬汁有很強的殺菌作用和抑制子宮收縮的功能，並能降低血脂，起到減肥的效果。

檸檬還具有美容作用，可防止和消除皮膚色素沉澱，使肌膚光潔柔嫩。

檸檬具有高度鹼性，被認為是很好的治療所有疾病的葯，可止咳、化痰、生津健脾，且對人體的血液循環大有幫助，並能促進新陳代謝，提高減肥效果。檸檬含有豐富的維生素C，能降低膽固醇。

怎麼吃?將檸檬切成薄薄的一片泡在水中，會有一股淡淡的清香，讓人精神為之一振。檸檬水不但可以解渴且能沖淡想吃東西的慾望，餐後喝點用鮮檸檬泡的水，非常有助於消化。但胃酸過多的人不宜飲用。

3、菠蘿

菠蘿的消食作用只要因其含有豐富的菠蘿蛋白酶，又稱菠蘿酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，有效地溶解脂肪，特別是能幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。

菠蘿中大量的蛋白酶和膳食纖維能有助於腸胃消化，而且由於膳食纖維體積較大，吸附性好，能帶走腸道內多餘的脂肪及其他有害物質，對於預防、緩解便秘癥狀都有顯著的效果。

怎麼吃?食用菠蘿前去“釘”，並用鹽水泡一下。泡好後切成粒狀，和入乳酪或軟雪糕里，冰凍後吃會更可口。同時可以起到清熱解渴、消食利尿等作用。你也可以把菠蘿當成主食來吃，每次吃半斤以上，堅持7天，會有非常好的效果。

4、獼猴桃

獼猴桃含有非常優異的食用纖維源。這些食用纖維能夠幫助人體腸胃消化，吸附和帶走腸道內的很多有害物質及油膩脂肪，對於預防和環節便秘癥狀有明顯的效果，是減肥不可或缺的物質。

根據營養學家的研究發現，獼猴桃中還含有一種未分離的物質可加速消化物的傳送，提高新陳代謝的速度，有效消脂、減肥。

 癌症與“油”的微妙關係

癌症發病原因有很多：環境污染、化學污染、電離輻射、微生物及其代謝毒素、遺傳特性、免疫功能紊亂等。

罹患癌症是一個複雜的過程，各種因素都可能影響，精確到是哪一個因素髮揮作用或是發揮主要作用很難判斷。

但在日常生活飲食中，可以肯定的是，注重健康細節的人群一定會降低自身的患病風險，下面就一起來了解一些癌症與“那些油”的微妙關係。

“煙熏油繞”

低焦油香煙是否可以預防癌症? 據國外學者研究報告，低焦油香煙並不能真正降低得癌的危險性，甚至可以增加肺腺癌的發病率。

因為吸高焦油香煙的人改吸低焦油香煙後，為了滿足“煙癮”的需要，往往會用加深吸入的深度，以及增加吸煙的支數來進行補償，結果使有害煙霧更加深的被吸到細小支氣管及腺泡，而使肺腺癌的發病率增加。

當然，如果能自覺地不進行補償，如不加深吸入的深度，或減低吸煙支數，也許有益。總之，預防癌症的最好辦法是徹底戒掉香煙。

“人體油多”

肥胖與哪些癌症的發病有關係? 肥胖是一個單獨的致癌因素，有報告稱：肥胖的人比一般人癌症的發病率要高30%～55%。

婦女的乳腺癌、卵巢癌、子宮癌，男性的結肺癌、直腸癌等都與肥胖有關係。而高脂肪飲食和缺少運動都可以導致肥胖。

因此，肥胖的人應該合理膳食，加強體育鍛煉，積極控制體重。

目前主張，控制體重從“娃娃”抓起，即小時候就應少吃油炸食品、冰淇淋、奶油等高脂肪飲食，同時加強體育鍛煉。

“焦味油香”

熏、烤、燒焦食品中有哪些致癌物? 煙熏及明火(炭火)直接烤的動物性食品，如豬、羊肉、魚等，色香味美，為很多人喜愛。

但是，這種食品因脂肪燃燒不完全，可產生大量苯並芘，這是一種很強的致癌物;煎炸過度以及燒焦的魚肉等，在高溫作用下可產生一種環胺類物質，這也是很強的致癌物，因此，要少吃或不吃熏、烤食品。另外，凡是家中燒焦的魚、肉及汁也應當擯棄不食，因為燒焦的魚、肉及汁中同樣含有與癌症密切相關的致癌物。

“飯桌油大”

 經過一夜的睡眠，人體會從呼吸、皮膚、尿液中消耗大量水分，處於缺水狀態。因此，清晨第一杯水就顯得尤為重要，如何喝得對，不僅能有效補水，還可以調節腸胃、清掃體內環境。 別看早起喝水是件小事，未必每個人都知道怎麼喝才健康，以下幾種飲品就要謹慎選擇。

蜂蜜水

有人認為早起喝一杯蜂蜜水有利於緩解便秘，但空腹喝並不適合。蜂蜜中含有大量果糖和葡萄糖，會升高血糖，衝擊食慾，影響早餐攝入。 另外，蜂蜜中的果糖要經過代謝轉化為葡萄糖才能被人體吸收利用，這樣就失去了清晨第一杯水清掃體內廢棄物的作用，蜂蜜的營養物質也不能被有效吸收。 因此，起床後不要空腹喝蜂蜜水，可以先喝一杯溫白開水，十分鐘之後再喝蜂蜜水，也可以把蜂蜜作為早餐，抹在麵包上一起吃。

淡鹽水

淡鹽水之所以被人們用作清晨第一杯水，主要因為其能緩解便秘，但有專家提醒，治療便秘光靠喝水是解決不了的，而是要通過飲食的合理調整。現代人鈉攝入量本來就過多，在身體不缺少鹽的情況下再喝淡鹽水，會增加鹽的攝入，反而讓人覺得口乾舌燥。 有高血壓、心腦血管疾病、腎功能異常的人更不要將淡鹽水作為起床後的第一杯水，因為早晨是人體血壓升高的第一個高峰，喝鹽水會使血壓更高。

果汁

不少女性喜歡晨起喝一杯鮮榨果汁養顏，這種做法並不可取。一是因為果汁偏甜，空腹喝會衝擊食慾，吃不下早餐。 二是人體喜歡溫暖的環境，尤其是早晨，如果吃了涼東西，會刺激腸胃，影響消化吸收。

隔夜茶

沖泡好的茶水若放置時間過久，其中微量的氨基酸、糖類等物質會成為細菌、黴菌滋生的養分。 不僅如此，茶水中所含的茶多酚、維生素等營養成分也會因放置時間過久，而發生氧化反應，導致茶水中所含的抗氧化成分下降，令其營養和保健價值大打折扣。 因此，起床後，昨晚泡的茶不宜繼續喝。

碳酸飲料

碳酸飲料除了不能提供早起人體所需要的水分，在代謝中還會加速鈣的排出，以及增加機體對水分的需求，早晨最好不要喝。

溫白開水是最佳選擇

溫白開水是清晨第一杯的最佳選擇。白開水沒有任何熱量，不用消化就能被人體吸收，不僅能有效補充體內水分，還可以讓血液迅速得到稀釋，促進血液循環，讓人更快地清醒過來。

清晨第一杯水應空腹喝，也就是在刷牙後、早餐前，溫度與體溫相當即可。 怎麼喝？ 清晨喝水必須是空腹喝，也就是在吃早餐之前喝水，否則就收不到促進血液循環、沖刷腸胃等效果。

最好小口小口地喝水，因為飲水速度過猛對身體是非常不利的，可能引起血壓降低和腦水腫，導致頭痛、噁心、嘔吐。

什麼溫度最適宜？ 有的人喜歡早上起床以後喝冰箱里的冰水，覺得這樣最提神。其實，早上喝這樣的水是不合時宜的，因為此時胃腸都已排空，過冷或過燙的水都會刺激到腸胃，引起腸胃不適。

 綠茶對人體益處良多，近期的新研究發現綠茶萃取物能夠有效改善大腦的認知能力。新的研究結果意味著治療痴呆症等認知障礙相關疾病方面有了突破性進展。

過去，綠茶成分的益處一直是癌症研究所探索的，現在的科學家進一步發現綠茶對大腦的益處。

巴塞爾大學(University of Basel)的研究員在新研究中發現了綠茶能夠增進認知能力的證據，給痴呆症患者帶來希望。

根據《今日醫療新聞》網站(MNT)近日的報導，巴塞爾醫院大學的克里斯托夫‧北林爾教授(Prof. Christoph Beglinger)和精神病學大學診所的史蒂凡‧寶格瓦德(Prof. Stefan Borgwardt)的研究涉及了12名健康男性參與者。

研究員分配含有綠茶萃取物和沒有綠茶萃取物的飲料讓參與者喝下，並實行一系列的記憶力任務，期間研究員以磁共振成像(MRI)觀察大腦的活動。

研究結果發現喝下含有綠茶萃取物飲料的參與者其右邊的頂上小葉與大腦的額葉皮層連通性增加了，而這種大腦活動與記憶力任務的表現有關係。

可能用於治療痴呆症 研究員認為綠茶對治療認知障礙疾病如痴呆症的效果值得探究，但是限制於參與者人數太少，喝綠茶後實行任務所得出的成績不足以總結出更明顯的研究結果。

研究員補充，參與者喝的並不是純正的綠茶萃取物，而是加入了綠茶萃取物的飲料，其中可能含有咖啡因等其它成分能夠影響參與者的認知表現。 關於綠茶對大腦的益處的研究也不是僅此一例，根據《今日心理學》2003年的一則報導，舊金山的一項研究發現綠茶中的多酚(polyphenol)成分能夠在有需要的地方增強大腦中的重要物質多巴胺。多巴胺是大腦電路中作為製造好心情的重要物質，這種物質負責運輸獎賞訊號並幫助肌肉的順利運動。帕金森病患因多巴胺的產生能力有問題而引發肌肉僵化的現象。

綠茶六大功效 《赫芬頓郵報》去年的報導列出了綠茶鮮為人知的六大益處：

一、寧心安神 綠茶含有茶氨酸，能夠刺激大腦阿爾法腦電波使頭腦更清晰冷靜，自然達到深度放鬆，猶如靜坐帶來的寧心安神的效果。有別於咖啡因，茶氨酸能夠平衡咖啡因帶來的刺激，讓大腦保持清醒的同時卻沒有緊張不安的癥狀。

二、減輕體重 賓夕法尼亞州立大學曾設立一項研究，同時餵食實驗鼠綠茶成分EGCG與高脂肪食物，這些被餵食綠茶成分的實驗鼠要比沒有餵食綠茶成分的實驗鼠體重增長慢了接近五成。因此科學家認為綠茶有減重作用。

三、控制血糖 高糖或高澱粉的飲食應該搭以綠茶，綠茶能夠幫助控制飆升的血糖水平。α-澱粉酶是負責將體內的澱粉分解成麥芽糖和葡萄糖，而綠茶中的EGCG成分能夠抑制這些酶。吃高碳水化合物飲食時建議喝一至兩杯的綠茶。

四、治療眼睛疾病 根據發表在《農業與食品化學雜誌》的研究顯示，綠茶中的抗氧化劑可以預防青光眼和其它常見眼睛疾病。綠茶中的兒茶素能夠有效減少眼部的有害氧化應激反應長達20小時，前提是要經常喝綠茶。

五、對抗超級細菌 科學家在研究綠茶是否與抗生素相衝的研究中發現，綠茶能夠幫助對抗抗藥性的超級細菌，讓抗生素的效力提高3倍。

六、增進學習能力和記憶力 研究員認為綠茶中的有機成分EGCG能夠影響神經元細胞的產生，增進認知能力。研究員這項研究中的一組實驗鼠吸取了EGCG成分，而另一組實驗鼠則沒有吸取 EGCG成分。結果體內有EGCG成分的實驗鼠運用了較短的時間成功完成認知任務。因此科學家認為綠茶能夠增加大腦的能力，可能有效對抗記憶衰退有關的病症。 

 紅豆可以抗發炎吃半輩子紅豆知道有啥營養嗎？ 　　

紅豆，又稱相思豆，質地堅硬、色艷如血、形似跳動的心臟，紅而發亮，不蛀不腐，色澤晶瑩、永不褪色。

更為奇妙的是紅豆的紅色由邊緣向內部逐步加深，最裡面又有一個心形曲線圍住最深紅的部分，真是一心套一心，心心相印！……難怪就連王維也作詩讚道：「紅豆生南國，春來發幾枝。願君多採擷，此物最相思」！ 　　

其實，中國人食用紅豆歷史久遠。紅豆飯、紅豆粥、紅豆奶糊等，都是人們主食品形式之一。紅豆富含澱粉，又稱為飯豆。紅豆除富含碳水化合物、脂肪、蛋白質、維生素外，還有別的豆類少有或沒有的三萜皂甙、煙酸等。並且紅豆富含鐵質，是我們飲食的補血佳品。 紅豆的藥用價值用在哪裡最有效？ 　　

紅豆具有很好的藥用價值，中醫認為紅豆豆性平味甘酸，無毒。有滋補強壯，健脾養胃，利水除濕，和氣排膿，通乳汁的功能，紅豆種子可供食用與藥用，常用於煮粥、制豆沙。干豆含蛋白質21~23%，脂肪0.3%，碳水化合物65%。紅豆葉子治小便頻數，遺尿；花清熱，止渴，釁，解毒等功效。另紅豆水提取液對金黃色葡萄球菌、福氏痢疾桿菌、和傷寒桿菌等有抑菌作用。 　　

紅豆的食療作用 　　紅豆一般用於煮飯、煮粥、做赤豆湯之類。用於菜肴有「紅豆冬瓜湯」等。由於紅豆澱粉含量較高，蒸後呈粉沙性，而且有獨特的香氣，故常用來做成豆沙，以供各種糕團面點的陷料。 　　

紅豆中含有多量對於治療便秘的纖維，及促進利尿作用的鉀。此兩種成分均可將膽固醇及鹽分對身體不必要的成分排泄出體外。 　　紅豆還含有較多的膳食纖維，具有良好的潤腸通便、降血壓、降血脂、調節血糖、抗癌、預防結石、健美減肥的作用。 冬天養生常吃紅豆的四大好處 　　

冬天由於人體受寒冷氣溫的影響，各項生理功能和食慾等均會不同的發生著這樣或那樣的變化，為了讓身體和其他的季節一樣健康，讓身體在冬天也不再寒冷。我向大家推薦一種具有養生食療與藥效為一體的食材——紅豆。 　　

好處一：養心補血 　　古代李時珍把紅豆稱作「心之谷」，強調了紅豆的養心功效。紅豆既能清心火，也能補心血。其粗纖維物質豐富，臨床上有助降血脂、降血壓、改善心臟活動功能等功效；同時又富含鐵質，能行氣補血，非常適合心血。讓你冬天手腳不在寒冷。 　　

好處二：健脾胃 　　冬天脾胃消化能力相對較強，吸收較好。所以，身體較虛弱的人冬天應加緊進補，做好來年的營養儲備，來年才會精力好、力氣壯，而且不會生病。紅豆，在中藥里稱作為「赤小豆」，也有明顯的健脾胃功效。 　　

 柑桔類果皮抽取物可精製成毛髮助長劑

　　在日本減少產業廢棄物、提升環保品質相關法規的壓力下，位居松山市的民營「日本柑桔研究所」，利用溫州橘、伊予桔、甘夏橘等屬產業廢棄物的柑桔類果皮，經提煉成柑桔果皮精後，以特殊配方方式，精製成毛髮助長劑，達到化腐朽為神奇的目的；其訊息要點如下：

　　(1)多年前，日本藥學會的研究報告中，曾證明柑桔類果皮中之pectin(果膠)或油脂，對於人體的頭髮具有保濕效果，且對於髮根的手乳頭細胞有增殖效果，如果添加一些育毛藥劑，則其助長毛髮的功能相當顯著。

　　(2)日本柑桔研究所以上述的學理為基礎，與愛媛縣 (註：松山市位居愛媛縣境內)內以有機或減少農藥使用量的溫州橘、伊予柑、甘夏橘農家 (註：這些農家大多數以觀光果園方式經營，所以在這些柑桔盛產期裡很容易收集到柑桔果皮。)以訂定契約方式取得柑桔果皮，並將其精製作柑桔果皮精後，以一定的比例添加具有促進頭髮生長的育毛劑，調製成商品名為「黃金官」的毛髮助長劑，預訂自2001年9月起上巿，其每瓶150c.c容量的售價為6，800日元。由於其使用的原料，大多數取自動植物及其廢棄物，非純粹的化學藥品，所以其藥性溫和，且能使副作用問題降至最低，試用過的人對此產品的評價不錯。(資料來源：日本農業新聞)

 美發現藍莓有防衰老功能

　　日前在美國農業部進行的40種不同水果和蔬菜的對比試驗中，藍莓被認為是含抗氧化物質最 多的水果之一。最新的研究表明，含於藍莓中的抗氧化物質有預防癌症和心臟病的功效，而且在預防和改善衰老方面也有效用。　　

　　使用野生藍莓的加工製品具有很強烈的藍莓風味。這種野生藍莓除可供鮮食外，還可添加在 各種加工食品中，同時還可以加工成冷凍製品、罐裝和濃縮果汁類製品。

專利松樹皮萃取小常識

松樹皮萃取物(Pine Bark Extract)

含類黃酮素、原花青素、兒茶素等，免疫、循環、神經、內分泌系統，並通過GRAS安全性認證，為目前世界上公認"最強"且"無副作用"的活力成分。

能夠增加血管膠原蛋白與彈力蛋白，強化血管壁彈性，以及對抗發炎有療效，對於靜脈曲張與皮膚的年輕光滑也有多臨床研究支持。

 夠有效的排除自由基，並且對於心血管保健、降低LDL壞膽固醇、減少血液凝集、改善血液循環、強化視力、增進腦部機能、提高專注力、預防老年失智、舒緩偏頭痛、增加肌膚彈性、淡化色斑疤痕與健康毛髮等，均有卓越的貢獻。

《芸香素 ( Rutin )》

最常見用途是治療過敏。

根據研究的顯示，它可減緩肥大細胞釋放組織胺的速度，而組織胺正是引起一般過敏反應（如鼻塞）的化學物質。

實際上，芸香素通常包含在舒解花粉熱和氣喘的特製抗過敏配方十分有效，也不會出現如昏睡和口乾的副作用。

 食物的溫寒性　減肥的小技巧

　　我們可以觀察稍胖的人在餐廳或咖啡廳用餐的方式。會發現大多數人，都會選擇吃不會令人揮汗如雨的食物。因此，我要告訴大家的是，你所選擇的食物以及食用方法的不同，關係著你減肥結果的成功與否。一般說來，在無意識當中，每天如果重複吃一些冰冷、生冷的食物，就很容易愈來愈胖。 　　

　　尤其陰型體質的肥胖者是屬於"省能源"型的人，熱量很容易囤積在體內。所以這些人首先要注意的是儘量避免吃冷的東西，多吃溫性食物，最好是吃完後，會稍微有點冒汗的食物最理想，這也是"靠吃減肥"的訣竅。如果體內的基礎代謝功能活潑，就比較容易引起脂肪的燃燒。對減肥的人來說是一件好事。即使是具有同樣卡路里的食物，如果能先知道它的性質才吃，那麼減肥的效果絕對不同。 　　

　　在中國所吃的食物，大致上將其性質分為溫、熱、寒三種。所謂的"溫"性食物，就是指蔥、韭菜、白菜等能使身體溫暖的食物。

　　所謂的"熱"性食物，是指比溫性食物更易使身體產生溫熱作用，大致上是指一些香辛辣的佐料之類。而"寒"性食物指的是，能使身體變寒作用的食物，包括茄子、蕃茄、黃瓜等食物都屬此類。如果食物的性質是介於"溫"和"寒"中間，就叫做"平"性食物。例如白蘿蔔和蛋等就是"平"性食物。一般普通健康的人，多吃一點屬於"平"性的食物，對身體很好。還有，在"溫"和"平"之間，"寒"和"平"之間，也大致上分為"微溫"和"微寒"兩大類。 　　

　　所吃的食物最好能選擇適合身體狀況、疾病症狀，以及符合季節性的食物。比如說有貧血傾向的人，身體容易發冷的人，還有體質屬於陰性的人，最好是食用"溫"和"熱"的食物。相反的，經常頭昏以及血壓高的人，最好是吃"寒"性食物來解除體內的熱度。 　　

　　減肥時，最好能積極攝取溫熱性質的食物，避免寒性食物。這一點，是陰性體質和陽性體質的人要共同遵守的重點。 　　

　　陽性的人基礎代謝功能高，不必太過於拘泥食物的性質，而將食物的性質過於細分。可以以陰型人的吃法為學習的物件，再留意吃一點"溫"、"熱"食物，即可以提高減肥的效果

 地瓜葉具有抑制O-157病原性大腸菌等病菌的增殖療效

　　位居日本宮崎縣都城市的九州沖繩農業研究中心旱田作物研究部的山田先生長期研究結果發現，地瓜葉具有抑制O-157病原性大腸菌增殖的療效，其要點如下：

　　(1)近幾年來，屬食物中毒類的O-157病原性大腸菌（註：此病菌在人體內所產生的毒素，會破壞紅血球的組織，進而影響腎臟機能，嚴重者休克而死亡。）在日本各地曾造成多起病例及多人死亡的不幸事件，而使日本人聞之色變外，更迫使日本積極進行各種試驗研究，希望能徹底解決醫療、保健等相關事宜。

　　(2)九州沖繩農業研究中心旱田作物研究部的山田先生，經由長期研究各種旱田作物的心得，發現地瓜的葉子在生長過程中，似乎不易感染病蟲害，而突發奇想，認為地瓜葉可能含有某些特殊的抗菌成份，值得研究。

　　因此，山田先生把經人工培養而得的O-157病原性腸菌、黃色葡萄菌、Salmonella（在腸內呈細長、棒狀之腸炎菌）等病菌，分別裝入10 c.c.的容器內，而後把已乾燥之地瓜葉0.1公克投入容器內，經過24小時後，發現O-157病原性腸菌的增殖反應呈中止現象；此外之黃色葡萄菌、Salmonella等病菌，亦在上述的時間內，呈現停止增殖或減緩增殖現象。產生上述現象的原因，可能與地瓜葉含有耐熱之水溶性的多醣類pectin（果膠）有密切關連，宜進一步研析其成份及其抑制病菌生長的理化原因，進而精製地瓜葉抽取物等事宜。不過可以肯定的是：地瓜葉可列屬天然的健康食品，是無庸置疑。（註：近幾年來，我國未曾發生O-157病原性腸菌的流行性感染病例，與國人吃生魚片的人數及次數均比日本人少，且流行「清燙地瓜葉」之類小吃，可能有關連。）

 ～生物類黃酮～

能夠增加血管膠原蛋白與彈力蛋白，強化血管壁彈性，以及對抗發炎有療效，對於靜脈曲張與皮膚的年輕光滑也有多臨床研究支持。

夠有效的排除自由基，並且對於心血管保健、降低LDL壞膽固醇、減少血液凝集、改善血液循環、強化視力、增進腦部機能、提高專注力、預防老年失智、舒緩偏頭痛、增加肌膚彈性、淡化色斑疤痕與健康毛髮等，均有卓越的貢獻。

●增強毛細血管壁，預防瘀傷。

●防止維他命ｃ氧化，加強維他命ｃ的作用。

●增加對傳染病的抵抗力。

●有助於預防及治療牙齦出血。

●有助於治療內耳疾病引起的浮腫或頭暈。

 脫髮患者在飲食和保健上應該注意以下問題：

1、多吃一些雞蛋類、豆類、魚類及捲心菜、瘦肉等，對於頭髮的生長有好處；

2、減少糖類的攝入，可使脫髮得以改善；

3、多食用富含維生素B、膽鹼、肌醇的食物。如雞蛋、豆類等含有較多的膽鹼、卵磷脂，米糠及豆類等為肌醇的良好來源，綠葉蔬菜多含有維生素B；

4、多食用一些富含維生素C、維生素E的食物，有助於改善頭皮的迴圈，促進頭髮的生長，並可以保護頭髮。

豐盛、油膩的晚餐：

下班後吃頓大餐犒賞自己，晚上吃得太多，或吃進一堆高脂肪的食物，會延長你的消化時間，因此導致夜裡無法好好睡一覺。

聰明的做法，是把最豐盛的一餐安排在早餐或午餐，晚餐則吃得少一點、清淡一點，最好選擇一些低脂但含有蛋白質的食物，例如魚類、雞肉或是瘦肉。這種吃法還有一個好處，就是避免發胖。根據研究發現，每天早上攝取的熱量，最能被身體有效利用。

含咖啡因的飲料或食物

長庚醫院睡眠中心精神科主治醫師黃玉書說，在都會區，尤其是台北市，不少睡不好而前來求診的上班族，其實是咖啡喝太多了。

咖啡因會刺激神經系統，使我們的呼吸及心跳加快、血壓上升、精力充沛。它也會減少褪黑激素（melatonin）的分泌，這是一種腦部松果體分泌的荷爾蒙，具有催眠作用。

另外，國外研究發現，咖啡因也會抑制一種令人想睡的化學物質──腺乾B酸（adenosine）分泌，會影響能讓人獲得充份休息的深睡期。

早晨來杯咖啡或茶，或是午後喝罐可樂，也許能讓你從睡意中振奮精神，但是一些對咖啡因敏感的人，即使只是在下午喝杯熱可可，就足以讓他們在午夜時分瞪大著雙眼、輾轉難眠。

就算你不會對咖啡因特別敏感，但是攝取太多的咖啡因卻會讓你發抖、易怒、焦慮不安、失去專注力及失眠。此外，咖啡因的利尿作用也會讓你在半夜頻頻跑廁所，如此一來，想睡個好覺的希望恐怕會落空。

睡眠專家發現，不少人其實不清楚自己對咖啡因的耐受性如何，或是根本低估了自己酗咖啡因的程度。

如果你有失眠的困擾，而且每天喝2杯以上的咖啡，或是常在下午2點之後才沉醉咖啡香中，建議你不妨給自己來個小實驗：連續2個星期減少喝咖啡的量，或是將咖啡因完全從你的日常飲食中去除，然後觀察看看，自己是不是睡得比較好，如果答案是肯定的，那你可能必須向咖啡說再見了。

酒精

很多人會靠著喝酒來讓自己好睡，但是，睡前小酌一杯，付出的代價可能是睡眠無法持續，一個晚上醒來好幾次，或是隔天起來，覺得精神狀況糟透了。

在台灣，非處方藥市場一年高達94億元，光是止痛藥，國人一年就吞掉超過一億顆，還不包括感冒糖漿、止咳藥、胃藥……不謹慎用藥，不僅延誤病情，也可能導致過敏、抗藥性，甚至引發腎衰竭。

新光醫院腎臟科醫師江守山曾分析院內 600多位尿毒症患者後發現，20%是因為亂吃藥引起。台灣洗腎率世界第一，平均每1.2小時就有一名尿毒新增患者。你確定自己藥用對了嗎？《康健》特別選出十大常用藥，點出潛在的風險、分析常見成分，並提醒該如何正確使用，避免讓藥奪走了你的健康。

20多歲男性感冒沒有去看醫生，去藥局買感冒糖漿，一次喝一瓶，照三餐喝，竟因飲用過量引發急性腎衰竭送醫，緊急洗腎。

萬芳醫院藥劑部副主任郭莉娜看過有病人吃了常見止痛藥之後，隨即出現過敏反應，眼皮腫得只剩一條線，嘴巴四周也整個腫起來。更有人因為泌尿道、呼吸道感染，服用很常使用的頭孢子菌抗生素，卻出現嚴重過敏反應，呼吸急促，緊急送醫戴氧氣罩急救。

台北長庚醫院皮膚科醫師莊雅慧曾有個女患者指甲發黑，自己判斷是灰指甲，去藥房買口服用藥，吃了三個月未見起色，找她看診檢查後赫然發現，得了黑色素瘤（一種惡性腫瘤）。

別小看藥局、藥妝店上許多看似尋常的常用藥，如果不謹慎使用，危機四伏。例如感冒時，去藥房買一箱感冒糖漿回家，或者一頭痛就自己去買止痛藥，暫時解痛，下回症狀復發又重複同樣行為，長期下來，可能忽略真正的病因而延誤治療。

不當使用抗生素，導致產生抗藥性

林口長庚臨床毒物科主任林杰樑研究發現，長期服用由非類固醇止痛藥與乙醯胺酚止痛藥混合而成的混合型止痛藥，像是某些標榜加強錠、感冒糖漿或止痛藥等，容易造成腎病變。

另外，不當使用含抗生素的藥也易產生抗藥性，台灣目前已經是全世界多重抗藥細菌重災區之一。有些人不知道自己對某類藥會過敏，不當使用會讓病情加重，但民眾對這些潛在風險卻往往不以為意，自己當醫生、藥師，或聽信親友推薦。

以常見的胃腸藥為例，根據健保局統計，2009年國人一年花在處方藥制酸劑（胃藥）的費用是20億元，佔藥品總額的3.6％，這數字還不包括民眾自行購買成藥的部份，也難怪，台灣人平均一年的用藥量是美國的七倍以上。

台北榮總過敏免疫風濕科醫師陳瑋昇說得坦白，所有成藥他都不吃，連感冒藥，除非必要否則也儘量不吃，且「能只吃一顆藥，就不吃兩顆藥。」台大醫院內科部主治醫師陳健弘更直接奉勸：「沒有醫師處方或指示的藥物，絕對不能吃。」

依照現行法規，處方藥必須有醫師處方箋才能跟藥局買藥，至於藥盒上寫有「需經醫師藥師指示服用」的指示用藥，理論上也必須經過藥師專業諮詢之後，才能賣出，以確保用藥安全。但根據《康健》曾進行的全國藥局大調查發現，四成民眾去藥局不問問題，拿了藥就走；25％的民眾反映買藥時藥師沒有主動諮詢，即使解說，也有近六成藥師解說不到五分鐘。民眾用藥現況顯然潛藏危機。

國外也藥房林立，卻因為真正做到醫藥分業，社區藥局藥師可幫民眾多把一道關。郭莉娜有次在美國，因為先生長化膿性的痘痘，擔心細菌感染，她去藥局想買消炎藥，美國藥師堅持不賣，「除非有醫師處方。」因為，過當使用抗生素會產生抗藥性，因而歸類為處方藥，需經醫師開醫囑，確定劑量與使用天數。

用藥現況潛藏危機

另外有些特殊族群例如老年人，身體對藥物的耐受性及排除率都降低了，使用藥物往往得從較低劑量開始，加上不論成藥、指示用藥或處方藥，都可能造成藥物或食物之間的交互作用，更不能隨便亂吃藥或互相分享藥物，馬偕醫院精神科醫師林穎語重心長表示。