羊妹妹

 六歲以下幼童，感冒不可隨便用藥！　

根據健保局統計，民眾在基層就醫的人次上，以看感冒為最多(約70%)；不可思議的是台灣民眾接受感冒治療的模式與歐美國家相較下，實是天壤之別。在歐美，感冒不必吃藥是醫師與民眾共有的共識，而台灣的病患，每每在確認感冒後，一定得吃個藥才覺得安心。

衛生署在感冒流行時期會呼籲民眾「多喝水，多休息，少去公共場所。」從來沒有要民眾吃藥(除了特殊的流感病毒)，但是民眾找醫師看感冒，卻都習慣要拿一些藥，醫師也會順應民情，開出「有效的」感冒藥。吃了之後，奇怪，病情卻也減輕了。對一般感冒，衛生署從沒教育民眾要吃藥。但民眾去找醫師卻「有藥可治」，兩者有沒有矛盾？

西醫、西藥從歐美傳來，而在歐美地區，醫師與民眾都知道：感冒沒有特效藥，吃藥只是把症狀掩蓋，實質上可能會更糟糕。(例如發燒原是身體藉著提高體溫，動員免疫力對抗病毒的機制，看到發燒就吃退燒藥，反而削弱自己的抵抗力。)

在台灣很多民眾對感冒的知識還是一知半解。大人感冒了，或許還能忍耐幾天不急著吃藥，小孩感冒了卻很緊張，希望醫師開的藥能立即將症狀消除；一旦症狀沒改善，會立即去找第二，甚至第三、第四個醫師。市場取向，加上健保制度對開藥有多給付，逼得醫師只好隨波逐流，開藥減輕症狀，既輕鬆又能迎合家長。

感冒，大多是因病毒感染所致，除了流感這種有致命性的病毒須用到「克流感」外，多數的感冒是靠身體的免疫力「自癒的」，而不是靠感冒藥「治癒的」。鼻塞、流鼻涕、打噴嚏、咳嗽甚至發燒就是對感冒的自我防衛能力，感冒藥只不過壓制這些防衛動作，讓身體舒服一些。

「抗組織氨、假麻黃素」讓鼻塞打開，鼻涕減少、不打噴嚏；「氣管擴張劑、類固醇」讓氣管門戶大開，讓痰的分泌減少。雖然症狀減輕了，事實上，卻犧牲了免疫機制。

所以，除非身體真的很不舒服，否則不該用很強的感冒藥去壓制這些症狀。大人如此，小孩也是如此。我有一個美國朋友，他四歲的小孩在台灣感冒略有發燒，在台灣的太太帶孩子去看病，吃藥30分鐘後退燒，打電話向美國的老公報告，反而被罵一頓，質疑為何要退燒。在美國一般民眾都知道，感冒，除非很不舒服，沒有必要吃藥消除症狀。在台灣，國情不同，家長期望特效，醫師互相競爭，健保對開藥又有給付。特殊的環境，形成醫師多開藥，民眾多吃藥的怪現象。

老師與家長們應該有基本的認知，「開藥將感冒立即治好的醫師，未必是個好醫師，這樣的醫師，反而會是造成小孩抵抗力越來越弱的元兇！」感冒是沒有特效藥的，如果感冒的症狀不是很嚴重的話，不必急著吃藥來壓制，反而更能產生免疫力，下次不容易再感冒。

 增強肺活量的方法 

所有的體育項目對提高肺活量都有幫助。其中一些專案對肺活量的提升效果更加明顯，而且不大受運動場所的限制，在家中或社區都可以展開。

跑步：

這是最簡單也最方便的鍛煉項目，不受天氣影響，寒暑假都能進行。對增強肺活量來說，變速跑的作用最大。快步跑100米，然後慢慢跑回來，如此反復地跑，每跑兩到三公里為一組，每次鍛煉最好跑兩到三組。快步並非說速度一定要飛快，而是要拉大步子快走，因為速度過快學生承受不了。由於目前許多學生都沒有定期鍛煉的習慣，所以在練變速跑前首先要練習慢跑作為“預備課”。慢跑時根據自己的能力而行，過量的話對心肺負擔太重，運動量不夠的話則刺激不夠。如何判斷運動量？每次跑完後脈搏在每分鐘130~140左右為適宜。剛開始進行鍛煉，許多人都有全身疼痛氣上不來的感覺，堅持運動一周左右這種情況就會大大改善，這時就能轉入變速跑。變速跑也要循序漸進，最初先練一組，然後逐步加量。

游泳：

因為水對肺部存在壓力，能提升對呼吸機能的能力要求，所以游泳鍛煉肺活量的效果比跑步還好，是目前適宜中小學生增強肺活量的最佳方式。儘管寒假天氣冷，游泳不如暑假那麼容易展開，但不少健身場館都有溫水池，青少年也可以選擇冬泳。需要強調的是游泳不等於玩水，反復不斷遊才對提升肺活量有幫助。鍛煉的方法類似變速跑，也要快遊出去再慢遊回來，以50米為距離，來回反復遊。

以上二種專案需要在社區進行，

一些簡易運動方法可以鍛煉肺活量。

跳繩：

不僅鍛煉到肺部機能，還有利於增高，以及增強人體協調能力和靈敏度。跳繩時有快速跳和跳花式兩種選擇，前者在短時間內多次跳，後者強調變換姿勢，可以跳一下甩兩下繩子，或者帶人跳、正反跳。

俯臥撐：

既練習了上肢力量，對肺活量也有幫助。每次根據個人能力連續做幾十個，在地上難度大的話可以將手撐在桌子上做。

騎自行車：

選擇在比較開闊往來車輛稀少的路段，上坡路段最佳，憋足氣快速騎車登上坡，往返幾次。

呼吸操  提升肺活量

而在沒有條件進行體育鍛煉的時候，做“呼吸操”對提升肺活量也有效果。

吃維他命不如吃咖哩

吃維他命不如吃咖哩 不少人每天補充維他命來保健，但美國「新科學家」雜誌卻報導，維他命吃多不 但無益健康，反而可能倒是許多人愛吃的咖哩，天然美味，還能預防心血管疾病、 阿茲海默症與癌症。 蕃茄咖哩、烏賊咖哩、印度咖哩、日式咖哩、洋蔥咖哩等，街上新開了許多咖哩 餐飲店。即使不是專賣咖哩，其他餐飲店也不希望在這波咖哩熱中缺席，知名的 甜甜圈專賣店，發明咖哩口味甜甜圈給客人嚐鮮；便利超商提供咖哩飯、藍帶 咖哩三明治等熟食供消費者選擇；火鍋店也有提供咖哩湯頭；便當店也跟著趕時 髦，門口特別標示「咖哩飯」……似乎只要在食物裡加點咖哩，就容易得到消 費者的青睞。 咖哩並不是新口味，近來這麼熱門的原因之一，應該是拜醫學研究之賜，有的說 可以預防心臟病、有的說可以預防失智症、有的說具消炎作用、有的甚至說可以 抑制癌細胞增生……咖哩真有這麼神嗎？ 咖哩在預防醫學上的3大捷報 在印度和中醫的臨床治療上，咖哩早就占有一席之地。咖哩成分之一是薑黃，薑 黃所含的薑黃素，在印度和傳統中醫是常見的處方之一，外敷用來治療膿腫創 傷；內服通常針對肚子脹氣、黃疸、胃痛等症狀。 只是以上療效可能還不足以說服消費者多吃咖哩，因為這些症狀不能算大問題， 即使沒有咖哩，還有許多替代方案可以治療，咖哩會紅成這樣，是因為相繼有醫 學研究發現，它在預防心血管疾病、失智症（阿茲海默症）、還有癌症等棘手疾 病上，可以扮演重要的角色。 捷報1》降低膽固醇，減少動脈硬化 陽明大學醫學院藥理學研究所副教授陳惠文所領導的研究團隊，在針對心血管疾 病進行研究時，意外發現咖哩的妙用。包括減少血栓、減少動脈硬化、降低脂肪 酸、降低膽固醇等4大問題，咖哩都有很好的預防效果，國內外也都有論文支持 這樣的論點。 捷報2》預防阿茲海默症 陳惠文解釋：「薑黃素可減少變性蛋白在我們腦中神經間的沉積，避免神經細胞 受損所造成的記憶力喪失和混亂。」因而可預防阿茲海默症。 捷報3》抑制癌細胞增生和轉移 現在醫學界也針對「咖哩可否減少癌症」作了許多研究，其中咖哩可預防癌症的 研究較多，而咖哩會致癌的研究相對少很多。陳惠文分析：「癌症是不正常細胞 過度增生，薑黃素本身就可以抑制不正常細胞過度增生；第二，薑黃素可減少 癌症轉移的機會；第三，在癌症標靶療法上，薑黃素會抑制癌細胞特別的一些酵 素，這些酵素 會造成細胞的增生和轉移。」 關於咖哩的好處還不只這些，咖哩有「印度黃金」的美名，相關的研究包括：可 以治療青春痘、不正常搔癢、皮膚病、不正常出血、氣喘、喉嚨發炎、咳嗽；改 善腦貧血症狀、肝膽疾病、糖尿病、眼疾……還有人在化妝品裡加入咖哩成分， 可見熱門程度。 哪些人不適合吃咖哩 雖然世界各國作過不少關於咖哩的研究，說明吃咖哩好處多多，不過，陳惠文指 出，多數是「預防醫學的範圍」，在西醫的臨床用藥上，咖哩還沒有被普遍當作 處方，原因之一是劑量與人體吸收的問題。 如果是用在預防心血管疾病、阿茲海默症，他說：「1、2週吃一次，偶一為之也 就夠了，天天都吃咖哩也受不了。」要提醒的是，咖哩的功效是「預防」阿茲海 默症，已出現症狀的人，吃再多也沒有用。 如果用在預防癌症方面，劑量就比較高。美國癌症醫學中心就有專家建議，「給 癌症病人一天吃5? 7克的薑黃素」（在美國一般超市可買到顆粒狀的萃取薑黃 素），效果還沒有明確結論，不過，根據台大醫院先前所做的第一期臨床試驗發 現，就算連續幾個月吃這麼多，也還沒出現明顯的副作用，陳惠文表示：「目前 為止，還沒有『吃太多薑黃素不好』的報導，不過，還是提醒大家『再好的東西』， 吃過量都是不好的。」 事實上，也有一些人不適合吃咖哩，耕莘醫院永和分院營養師薛安栗提醒：「1. 咖哩通常加了辣椒、胡椒，對於腸胃炎、胃潰瘍的人會造成刺激；2.會促進子宮 收縮，婦女懷孕期間要節制；3.會刺激膽囊收縮，膽結石患者不適合多吃；4. 咖哩還會抑制血小板凝結，罹患血液凝結疾病的人最好避免。」 不愛咖哩味 可改吃什麼來防癌？ 對於喜歡咖哩口味的人，聽到「吃多了也無妨」當然很高興﹔可是，還有另一部 分的人，並不是那麼喜歡咖哩的味道，該用什麼食材來取代？ 薛安栗說：「薑和黃芥茉當中，也都含有薑黃素，所以，烹調食物時加點薑，或 是吃東西時沾點黃芥茉醬，都可攝取到相同的營養素。」還有就是黃咖哩和綠咖 哩所含的薑黃素，不會因顏色而有差異，她指出：「咖哩一般是黃色，如果加了 青椒這類綠色材料，就會變綠咖哩。」 搭配哪些食材 營養價值更高 如果沒有以上問題，多數人都可安心享受美味咖哩料理，為了讓咖哩具備更多健 康食物的條件，薛安栗建議：「搭配抗氧化的食材更好，像是花椰菜、胡蘿蔔、 洋蔥、蕃茄等，既美味又健康。」如果以主食類來說，「加點牛肉，含鐵量高， 抗氧化功能較好；如果擔心膽固醇問題，那就選擇雞肉和海鮮。」 一般人煮咖哩都會煮一大鍋，在冰箱分2、3天食用，薛安栗認為：「如果加了 蔬果，就不要放過夜；或是蔬果先不要加進去，等要吃的時候再加，比較符合健 康飲食原則。」 弄清楚咖哩的功效，也瞭解如何搭配食材，就可更放心享受一頓咖哩大餐囉！ 

 聰明吃保健食品

台灣人喜歡吃保健食品，一年消費可蓋半棟101大樓，但最新研究卻發現，保健食品過量有害健康。怎麼吃才安心？文．林貞岑 一位三、四歲的小女孩因厭食、體重減輕求診。小女孩雙眼無神，不斷抓癢、肌肉緊繃無力，檢查結果發現輕微血尿，腎臟有0.7公分的結石，是鈣片吃太多造成高鈣血症。原來小女孩的母親擔心她長不高，半年前開始，每天給她吃五、六顆兒童鈣片（每顆300毫克），小女孩一天吞近肚裡的鈣質高達1800毫克，是孩童建議量的三倍之多。「幸好及早發現，再晚一點就會影響到生長和智能發育，」林口長庚醫院兒童胃腸肝膽科主任趙舜卿說。

現代人崇尚養生健康，保健食品（包括維生素、礦物質、營養補充劑、草藥及健康食品）幾乎已經成為每日必需品，根據衛生署統計，國內有超過半數以上的人在吃維生素。現代人愛用保健食品，以為來自天然很安全，於是混用及過量使用。吃兒茶素、蜂膠導致尿毒升高；老人家喝牛奶加鈣片造成鈣中毒，這些都是很常見的案例。「以毒物學來說，維生素就是藥物，」林口長庚醫院毒物科主任林杰樑認為，民眾應該要慎用保健食品。近十多年，已有不少大型研究指出，維生素和補充品過量有損健康。從治病到可能致命譬如刊登在《美國醫學會期刊》，針對9500例心血管疾病和糖尿病人長達七年的研究發現，每天吃維生素E達400IU的人，心衰竭機率增加13％。丹麥研究也發現，對於已經罹患心臟病、癌症或是部份健康的人，每天補充β-胡蘿蔔素、維生素A、E，不但無法預防心血管疾病和抗癌，還可能會提高死亡風險。保健食品的研究結果矛盾衝突不斷，一下可以治病，一下又會致命，身為消費者，倒底該怎麼辦？哪些保健食品比較安全，怎麼吃最安心？ 分析多年來的研究報告，維生素A、β-胡蘿蔔素惡名昭彰，對身體造成的危害高居所有維生素榜首，林杰樑認為應該立即停用。維生素A屬於脂溶性，容易沉積體內造成肝臟毒性。每天服用5萬單位的維生素A，就會造成骨頭痠痛和肝臟病變。在香港，有位媽媽為了要小孩「吃魚肝油補眼睛」，每天讓孩子吞十多顆魚肝油，導致小孩發育受影響，甚至出現肝硬化。「（吃魚肝油補眼睛）這個說法是錯誤的，」林杰樑指出，國人飲食中並不缺乏維生素A及β-胡蘿蔔素，這些營養素在木瓜和地瓜中含量豐富，不需要額外補充。此外，抗氧化劑和免疫類保健食品也要小心使用。抗氧化物可以清除身體自由基，達到預防疾病效果。但新近研究發現，如果吞服抗氧化物過量，反而會加速身體氧化反應，讓自由基增加。且抗氧化物過多時會清除掉一氧化氮，造成血管無法擴張導致心臟病。且多數抗氧化物如茄紅素、花青素、葡萄籽、芸香素等，並沒有每日建議量，「因為這些並非身體所需，」台北醫學大學保健營養系主任黃士懿說，每日建議量的意義是「維持生理運作最少量」，如果沒有規範，表示身體沒有需求，也不需特別補充，多吃蔬果就可以攝取到足夠的抗氧化物。過度提升免疫力，可能導致反效果免疫類保健食品也不宜亂吃。對於常見「××可以增強某個免疫細胞功能」的訴求，中華民國癌症醫學會理事長謝瑞坤特別提出澄清說，免疫系統在人體內如同蹺蹺板，是整體平衡作用的，「不是單加強哪一部份，就表示免疫力增強了，」他說。尤其有些免疫食品需要控制劑量，譬如研究發現低劑量（一天25克）的黃耆提升免疫力，但過量反會促進癌細胞生長，和信醫院藥師姜紹青提到。有些人長期服用中藥來增強免疫力，譬如把黃耆、枸杞泡茶當水喝，也要小心。不需要每天大量吃某一個中藥材，「會有過量的危險。」長庚醫院中醫內科部主任楊賢鴻解釋，一來每人體質不同，同樣的配方不見得對每個人都有效；二來長期服用中藥，也可能會有重金屬累積及藥物過量危險。過度提升免疫力，反而會使細胞分不清敵我，轉而攻擊自己的細胞，造成發炎反應或紅斑性狼瘡等自體免疫疾病。一位營養師的母親，因肺癌末期全身水腫無法下床，她吃了靈芝後水腫立刻消失，「跟書上寫得一樣神奇，媽媽還很高興下床走動，」營養師回憶說，到了第五天，母親呼吸變喘，原來是嚴重的心包膜積水，開刀後才解決問題。如果你有自體免疫問題，最好不要使用免疫調節類的保健食品。至於一般人不需要天天補充，「偶爾身體虛弱時再吃，」實踐大學食品營養與保健生技學系主任黃惠宇建議。維生素B、C、綜合維生素、魚油較安全維生素中較安全的是，維生素B、C、綜合維生素和魚油。前兩者為水溶性維生素，不會累積在體內造成傷害；綜合維生素和魚油，目前為止對身體造成危害的研究報告不多。但仍要注意，不要超過每日建議使用量。事實上，專家學者都同意，一般人不需特別補充維生素，營養素最好的來源是天然食物。但如果消費者把保健食品當成維持生命的要素，不吃覺得不放心，專家並不反對適量補充。四守則，安心使用保健食品有需要再吃維生素不必天天補充，有需要再吃。身體對營養素的吸收並非照單全收，有時吃得少，反而會強迫細胞吸收得更好。 每隔兩、三天吃一次，不但減少過量危險，也可以補足身體對營養素的需求。特殊情況如壓力大、學測考試或經常加班熬夜時，可適量補充維生素。身兼教學與行政工作，每當 黃惠宇 教授發現自己被工作壓得喘不過氣，就會吞顆維生素B群補充體力。此外，如慢性病人也可適量補充維生素B群。因為慢性病如同處於高壓力狀態中，很容易消耗維生素B群， 林杰樑 醫師提醒。其他像咀嚼、食物攝取有問題的銀髮族，也可適量補充綜合維生素，輔大營 養系副 教授曾明淑建議。但孕婦和幼童，最好不要隨便補充維生素。因為任何外來物質都會影響到胚胎發育，譬如綜合維生素中含維生素A，過量會造成畸胎，因此在懷孕過程中，最好不要服用維生素和補充品。至於該不該吃葉酸預防寶寶神經管缺陷？建議可先 和 醫師及藥師討論後再使用。在美國，政府嚴格把關四歲以下孩童不能任意使用維生素，須由醫生評估使用。因為寶寶長高長壯需要蛋白質、脂肪和多種營養素，「光吃維生素是不夠的，」 趙舜卿 醫師說。且學齡前是養成孩子良好飲食習慣的黃金期，應該要讓孩子愛上天然食物的美味，而不是給他維生素藥丸應付了事。注意藥物交互作用維生素和保健食品經常與西藥發生交互作用，建議心、肝、腎有問題的人，使用前最好先跟醫療人員討論。常見藥物交互作用如魚油、大蒜、銀杏和阿斯匹靈併用會產生出血危險。此外，減肥藥羅氏纖會影響身體吸收脂溶性維生素，因此建議吃藥後3～4小時，再補充一顆維生素。纖維類的保健食品如車前草等，會減少止痛藥普拿疼藥效，因此最好先服用西藥，等兩小時藥物吸收完畢後再服用保健食品比較安全。如果已經在服用某種保健食品和西藥，建議兩者都不要隨便停掉，以免影響藥物療效。台北醫學大學藥學系講師王莉萱就發現，不少慢性病人情況控制不好，原來是保健食品一天吃一天不吃，影響藥物濃度。建議慢性病人使用保健食品最好先跟醫師、藥師討論，並隨時觀察自己是否有異常症狀。譬如，發癢表示可能是藥物過敏。如果心血管病人發現早上刷牙會流血，或身上有瘀青，表示有出血現象，最好回醫院診治。保肝類保健食品，如菇類等，會啟動身體解藥基因，讓藥物失效，因此最好與西藥間隔3～4小時再用， 黃惠宇 教授提醒。不要超過每日建議量細胞不是鐵打的，保健食品濃度過高也會出問題。即使安全性高的水溶性維生素B和C，也可能因為排尿少造成累積過量，如維生素B6太多會產生周邊神經病變，維生素C太多，則會出現腎結石及頭痛，「吃維生素時記得要多補充水分，」林杰樑提醒。且無論是天然或合成，吃過量都會對身體造成毒性和增加代謝負擔。有人把一天吃三次的維骨力改成一天吃五、六次，結果造成胃痛、低血糖。維生素及礦物質攝取，最好在每日建議範圍之內。且選擇綜合維生素會比單單一補充劑安全。目前衛生署的規定是維生素含量可以是建議量的1.5倍，若加上日常飲食，其實已經很足夠。如何辨識所吃維生素是否過量？可以看營養標示中的每日營養素建議攝取量（RDA），美國為USRDA，標示為100％表示完全符合。如果是100％×66，表示為建議量的66倍之多，劑量太高會有危險，不建議選用，高雄醫學大學營養部主任黃孟娟說。此外，要小心mega為開頭的維生素加強錠或是高單位維生素。專家警告，這類維生素劑量太高，很容易影響藥物或治療，甚或造成肝臟代謝負擔，且一旦停用，身體反而會產生缺乏症症狀，最好不要輕易嘗試，藥師王麗萱提醒。選擇小包裝最好吃營養品也要分散風險，至少每兩個月更換不同品牌，不但增加身體利用率，也可避免產生抗藥性， 黃士懿 教授提到。此外，因為用量不多，選擇小包裝較較新鮮。選擇天然、多元化的食物種類維生素和保健食品，過度簡化了營養成分，天然食物有多種成分相輔相成，是萃取單一成分的保健食品無法取代的。「一碗青菜的營養素，是綜合維生素沒法給的，」林杰樑說，以毒物學角度來看，未經純化的天然食物最安全。新近的研究也發現，食物種類愈多樣對身體愈好。美國伊利諾大學研究證實，番茄和芥蘭可以延緩前列腺癌發生，但兩者合吃效果更好。且食物中富含多種植物性化學物，如酚（茶、丁香）、異黃酮（大豆）、兒茶素、薑黃素（薑黃）、白蔾蘆醇（葡萄、花生）、植酸（豆類）等，可抑制腫瘤血管新生，有效控制癌症。「這麼多的營養素，如果光靠藥丸去補充是吞不完的，」馬偕醫院營養課課長趙強肯定地說。而且，萃取的藥丸濃度太高，可能會強化血管新生抑制作用，影響血液供給到其他器官如心臟及腦，造成缺氧問題。來自天然的蔬果濃度雖低但很安全，只要飲食均衡及多樣化，一樣可以達到相同效果。然而，很多人質疑，這麼多種營養素，一天怎麼可能都攝取到？輔仁大學營 養系副 教授曾明淑認為不需擔心，營養素交給營養專家去煩惱，一般人只要看看自己每天六大類食物（五榖根莖類 3～6碗；奶類 1～2杯；蛋、豆、魚、肉類 4份 ；蔬菜類 3碟；水果類 2個；油脂類 2～3湯匙）是不是攝取足夠就好。有些小技巧，幫助你吃得更健康先吃菜再吃肉 現代人蛋白質攝取過量，可以試著整飲食順序，青菜、五穀根莖類先吃，最後再吃肉類或蛋白質，且最好選擇優質蛋白質，如魚等。吃素的人可由奶、蛋或五穀、黃豆類來補充， 黃士懿 教授說。外食儘量不挑油炸品，多點份青菜，把水果當成午晚餐點心。曾明淑教授喜歡把蘋果擺在辦公室裡，蘋果不須冷藏，耐放又有淡淡香氣，隨時拿起啃一口，無論視覺、嗅覺和味覺都得到很好的滿足。多帶便當 自己做便當可以掌控食物來源與烹調，吃得安心健康。平日工作繁忙，曾明淑會利用週末假日上市場，並準備一桌好菜，豐盛的菜餚正好可以分裝成2～3個便當。林杰樑醫師也讓孩子從小帶便當，他的孩子不吃漢堡、薯條，全家一起到速食店，也只點健康的優格。養成健康的飲食習慣，才是給孩子最大的財富

 薑黃是當今最常被拿來研究的草本植物，當中主要成分薑黃素被認為有許多醫療價值及功效，在世界最大的生物醫學文獻資料庫（PubMed）查詢curcumin可見到6000多筆研究報告，熱門程度可見一番

薑黃在印度及南亞地區被人人拿來使用已有上千年歷史，不僅能被當作食物、香料及染料，還常被用於醫療用途，由於薑黃素curcumin主要具有抗發炎的功能，在2007年Advances in Experimental Medicine and Biology期刊也發表一篇名為Curcumin: the Indian solid gold的研究，闡述薑黃具有抗氧化、抗發炎、抗真菌、抗病毒及抗癌的功效，因此對於糖尿病、關節炎、阿茲海默症（Alzheimer’s disease）及其他發炎類疾病有預防及治療的效果

在這上千筆研究中可進一步發現薑黃素curcumin的竟也和西藥有類似的效果，整理於以下

 Lipitor立普妥/學名AtorvastatinL(降血脂藥):

Lipitor立普妥是statin類降血脂藥物的一種，有抑制膽固醇合成的作用，在2008年Drugs in R&D期刊發表一篇研究指出，使用標準化萃取的薑黃素與Lipitor一樣具有減少血管內皮細胞受損（endothelial dysfunction）的能力，血管內皮細胞受損是造成血管粥狀硬化的原因之一，並且能降低第二型糖尿病患的發炎反應及氧化壓力

Corticosteroids類固醇：

類固醇主要用來治療或預防發炎反應，在2009年 Phytotherapy Research期刊指出薑黃素curcumin與類固醇都能改善前葡萄膜炎（anterior uveitis）的臨床症狀，前葡萄膜炎是種常見的眼疾，另外則是在2003由Cancer Letters發表薑黃素與 Dexamethasone（類固醇一種）有類似的效果，均能減輕實驗鼠肺臟的缺血-再灌注損傷（ischemia-reperfusion injury)

Prozac/Fluoxetine & Imipramine（百憂解）：

百憂解是專門用來治療憂鬱症的處方，在2011年Acta Pol Pharm發現薑黃素與百憂解能在動物實驗中均能減少憂鬱行為．因此推測減少體內發炎反應也能減少憂鬱情緒

 抗氧化物可以預防疾病及抗衰老維持細胞的重要結構，有助於增加身體對於老化疾病的防禦能力，包含自由基侵襲體內細胞...... 免於提前老化的重要方式之一，即是保持細胞脂質膜及DNA的完整性。維持細胞的重要結構，有助於增加身體對於老化疾病的防禦能力，包含自由基侵襲體內細胞，破壞免疫細統，而導致感染及各種退化病變。

我們身體對抗自由基的第一道防線，是身體自己產生的一些抗氧化酶。這些存在於細胞膜內外的強效抗氧化酵素，大大地幫助身體降低過度氧化及發炎的危險，而過度氧化及發炎正是引起動脈硬化，關節炎，認知功能障礙，以及其他老化相關疾病發生的主要原因。由於我們身體自動分泌抗氧化酶的能力，會隨著身體老化而降低，因而限制了我們身體自我保護的能力，如何加強身體抗氧化的能力，補充抗氧化劑補充品，變得相當重要。

什麼是自由基 ?近年來，報章雜誌經常刊登有關自由基與抗氧化物質的報導，許多人都聽過自由基，但卻說不上自由基到底是什麼。

簡單的說，自由基就是具有不成對電子的化合物，也就是「帶有單獨不成對電子的原子、分子或離子」。由於電子不成對，所以自由基非常活躍而不穩定，必須從外部取得一個電子，才能達到穩定狀態。

在這個自由基向外搶奪電子的過程中，自由基會毫無選擇性的攻擊正常細胞和組織，進而引起連鎖性的過氧化反應，使人體出現各種退化性症候群，如血管變脆弱、免疫功能衰退、腦細胞老化、退化性關節炎、白內障、皮膚鬆弛和全身性的老化現象。

其實並不是所有的自由基都是有害的，人體內的自由基有許多種，有人體自行合成，具有重要功能的，例如一氧化氮〈NO〉自由基，它是人體自行產生，對人體極為重要，是腦部主要神經傳導物質；不過當它因為某些原因而產生過量時，也會造成危害引起疾病。對身體有害的自由基，大多是在新陳代謝過程中產生的，也有來自外界環境的誘導因子，如紫外線、輻射線、酒精、抽煙、空氣污染、壓力等因素。

至於自由基對人體的損害，實際上是一種氧化過程，它就像鐵金屬氧化之後形成的鐵鏽一樣，逐漸侵蝕身體各個部位，當損害到達一定程度而無法修復時，人體就會出現明顯的老化或病變。自由基對人體造成的傷害不勝枚舉，最明顯的就是慢性疾病，包括癌症、中風、心臟病、糖尿病、關節炎、痛風、白內障、老人痴呆、免疫系統失調、神經萎縮、性功能衰退…等。據估計，大約有一百多種疾病都跟自由基的破壞有關。

慢性疾病不同於細菌、病毒引起的急性疾病，它是伴隨老化逐漸形成的退化性疾病。一般來說，慢性或退化性疾病大多發生在五十歲以上的人；不過話又說回來，如果不注重日常保健，任憑自由基在體內肆虐，便很可能出現「未老先衰」的情況，提前罹患慢性疾病。

 排毒，全世界最夯的健康話題之ㄧ。

身體排毒

吳明珠：排便排汗也排濕

論多忙多累，卻總是看起來容光煥發的「美女中醫師」吳明珠有套為身體排毒的作息，分三原則進行：定時排便、多吃水果、搭配春季的養肝飲食。

「一定要養成每天固定排便的習慣，」吳明珠說，在早餐後固定時間蹲廁所，即使沒有便意也無妨，日久身體自然會養成排便習慣。

好命的她，還有婆婆每日為她切好一大盒什錦水果，讓看診忙碌的她，也能輕鬆攝取多種營養素。

身為中醫師，她很注重節令飲食，春天多吃滋養肝臟的食物，如七葉膽茶、枸杞葉茶或決明子茶，來強化排毒功能、恢復元氣。

新鮮的綠色蔬菜外，鳳梨、奇異果、木瓜、蘋果、草莓、櫻桃和葡萄，也是很好的愛肝食物。

面對可能多雨潮濕的5月，她建議多吃綠豆、薏仁和海帶以幫助消腫、去除身體濕氣。

趙強：新鮮蔬果是排毒王道

更年期乃夫妻失和殺手

讓專家告訴你

結婚相守到老是大家的夢想，但兩人相處難免會有些爭執，可什麼才是導致中年婚姻生活不美滿的殺手呢？蘋果動行銷帶您深入了解。

中年夫妻激動控訴 肇因竟是「更年期」？！

【蘋果動行銷】訪問了幾位年約40~50歲的男、女性： 

Ｑ1：您對您們婚姻狀況還滿意嗎？ 

第一位先生表示與老婆相處算滿甜蜜的，只是她最近因為更年期到來，情緒似乎越來越暴走，越來越容易因為小事發飆，【動行銷小編】在現場完全感受到太太的火氣。 

Ｑ2：結婚至今，兩人關係有產生什麼變化嗎 

第二位先生表示，與太太關係沒什麼變，但太太因面臨更年期的關係，身材變化相當大，跟膨風嫂一樣，越來越胖，ㄟ∼先生，【動行銷小編】先閃人了，太太從對面走過來了。 

Ｑ3：請問您還滿意您目前的生活嗎？ 

第三位太太先把一旁的小孩趕走後才對【動行銷小編】侃侃而談，表示自己因為更年期的關係，開始有失眠的困擾，對先生在「那件事」的要求也是「性」趣缺缺，說著說著竟悲從中來哭了。 

　　天啊！如影隨形的「更年期」困擾果真是導致婚姻失和的第一把交椅，這可怎麼辦才好？別緊張，【蘋果動行銷】趕緊詢問專業醫師來告訴我們該如何因應每位女人都會面臨到的生理變化。

第一位先生表示太太因為更年期的關係，情緒起伏越來越大。

 大豆異黃酮近年來在西方國家非常熱門，原因在於多項醫學期刊中發現異黃酮具有多種保健功效，除了最廣為人知的改善女性更年期症狀外，還能預防骨質疏鬆、預防癌症（包括乳癌．子宮內膜癌）、降膽固醇、預防心血管疾病、減少經前不適、抗氧化

異黃酮素其實是一種植物內的成分，化學結構與雌激素類似，能發揮調節荷爾蒙的功效，也是生物類黃酮的一種，因為大豆含量最豐富，所以被稱為大豆異黃酮

大豆異黃酮的的功效

１．改善及預防更年期症候群

女性在更年期時由於卵巢逐漸減少製造雌激素及黃體素，造成荷爾蒙失調並出現熱潮紅、憂鬱、易怒、焦慮、失眠及多種更年期症狀，而研究也多次發現亞洲女性相較於歐美女性有較少的更年期症狀，原因正是因為亞洲女性攝食較多豆製品

由於傳統西醫荷爾蒙補充療法(HRT)的副作用讓許多人有疑慮，被認為會提高心臟病、乳癌、卵巢癌、失智症的機率，而大豆異黃酮因為有類似雌激素的效果，是更年期補充雌激素安全又天然的選擇

Phytomedicine（植物藥學期刊）曾於２００２年發表一篇西班牙臨床研究，實驗針對１９０位更年期婦女，給予每日35 mg 大豆異黃酮，４個月後發現熱潮紅、陰道乾燥、焦慮、憂鬱、睡眠障礙、性慾低落、骨頭疼痛均有明顯改善，其中熱潮紅改善幅度最大，達到８成，因此大豆異黃酮確實有改善更年期症候群的效果

２．預防癌症

大豆異黃酮中的金雀異黃酮（Genistein）被證實具有抑制癌症血管增生作，能降低癌症細胞的增長速度，同時還具有抗氧化效果，因此能於預防癌症

由於大豆異黃酮與抗癌藥物Tamoxifen一樣有調節雌激素調節的效果，但卻沒有藥物帶來的副作用，相關研究尤其是減少與雌激素有關的乳癌及子宮內膜癌最多

奇亞籽／奇異籽（Chia seeds）在最近的養身保健食品中成為大家新寵，其實它來自於鼠尾草的種子，屬於薄荷家族的成員，也曾經是古文明帝國阿茲特克人(Aztecs) 的主食，由於奇亞籽富含多種養分，因此被視為超級食物，另外還具有吸水後膨脹以及高纖維的特性，因此能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度，因此被視為減肥聖品

奇亞籽的五種吃法-怎麼吃最聰明

奇亞籽／奇異籽有那些被科學驗證的功效？

１．富含多種營養素

奇亞籽（Chia seeds）之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養分，能讓你在食用後充滿能量，而 Chia這個字在古代就被解釋為力量，這些好處在被現代人發現後已興起一股食用奇亞籽的熱潮

以下是奇亞籽每百公克所含的營養成分

碳化化合物：44g（內含38g的膳食纖維）

蛋白質　　：15.6 g

脂肪　　　： 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)

鈣　　　　：631 mg

鐵　　　　：7.72 g

鎂　　　　：335 g

 奇亞籽／奇異籽（Chia seeds）在最近的養身保健食品中成為大家新寵，其實它來自於鼠尾草的種子，屬於薄荷家族的成員，也曾經是古文明帝國阿茲特克人(Aztecs) 的主食，由於奇亞籽富含多種養分，因此被視為超級食物，另外還具有吸水後膨脹以及高纖維的特性，因此能在腸胃中減緩澱粉轉換成糖的速度，因此被視為減肥聖品

１．富含多種營養素

奇亞籽（Chia seeds）之所以被古阿茲特克人當作主食是因為它富含大量養分，能讓你在食用後充滿能量，而 Chia這個字在古代就被解釋為力量，這些好處在被現代人發現後已興起一股食用奇亞籽的熱潮

以下是奇亞籽每百公克所含的營養成分（註１）

碳化化合物：44g（內含38g的膳食纖維）

蛋白質　　：15.6 g

脂肪　　　： 30.8 g (內含17.8g的Omega-3s)

鈣　　　　：631 mg

鐵　　　　：7.72 g

鎂　　　　：335 g

鋅　　　　：4.58 mg

銅　　　　：0.9 mg

錳　　　　：2.2 mg

常吃以下食物能有效清除人體有毒物質： 

1、菌類食物：如黑木耳、銀耳、蘑菇、香菇等。這些菌類含有豐富的硒。經常服用可降血壓、降膽固醇、防止血管硬化、提高機體免疫功能，增加體內免疫球蛋白的含量，興奮骨髓造血功能及滑腸、潔血、解毒、增智等； 

2、海帶：海帶中的褐藻膠有治療動脈硬化，阻止人體吸收鉛、鎘等重金屬和排除人體內的放射性無素的作用。褐藻膠因含水率高，在腸內能形成凝膠狀物質，故有助於排除毒素物質，並可防止便秘和腸癌的發生； 

3、豬血：豬血的血漿蛋白經胃酸和消化液分解後，能產生一種有潤腸作用和解毒作用的物質，這種物質可與粘附於胃腸壁的粉塵、有害金屬微粒等發生化學反應，從而使這些有毒有害物排出體外。

1、鮮果汁和菜汁：鮮果汁和菜汁進入人體可使血液呈鹼性，從而將積聚在細胞中的毒素溶解，然後排出體外； 

2、含胡蘿蔔素較多的食物：這類食物有紫菜、倭瓜、甜瓜、胡蘿蔔、柑、紅薯、南瓜、柿子、木瓜、甘蘭、橙子、肝、牛奶、蛋黃、魚類等； 

3、綠豆：綠豆可解酒毒、野菌毒、砒霜毒、有機磷農藥毒、鉛毒、丹石毒、鼠藥毒等。中醫認為綠豆可解百毒，能幫助體內毒物的排泄，促進機體的正常代謝。

 １．膠原蛋白是什麼?

膠原蛋白是人體蛋白質中含量最豐富的一種，它能為身體組織提供強韌而富有彈性的靠山，大家熟知就是皮膚，除此之外，關節、骨骼、軟骨、內臟及血管都含有豐富的膠原蛋白，由此可見其重要性

膠原蛋白的結構在顯微鏡下看起來像繩索，是由細小膠原蛋白纖維彼此纏繞而成，成為具有彈性的結構，能讓組織在遇到外力時能維持堅韌而不斷裂

２．膠原蛋白有哪些種類

人體中膠原蛋白有非常多種類型，分別存在不同的組織，常見的有以下三種

第一型膠原蛋白（Type I collagen） ：除了軟骨之外，皮膚、肌腱、血管、臟器、骨頭都含有大量的第一型膠原蛋白，還能在受傷時幫助復原傷口，約佔總量的90%。

第二型膠原蛋白（Type II collagen）：關節軟骨中的主要成分是第二型膠原蛋白，在眼角膜及水晶體也可找到。

第三型膠原蛋白（Type III collagen）：在血管及內臟都可見到，與第一型膠原蛋白的結構相似。

３．膠原蛋白何時吃

由於空腹時人體的吸收力是最強的，因此膠原蛋白在此時攝取的吸收力最高，建議在早上起床時或三餐前食用。

預防及改善視力退化透過營養素的補充，類胡蘿蔔素抗氧化劑的攝取，玉米黃質、葉黃素及meso-zeaxanthin可以對眼睛提供重要的保護...... 人類五種感官中，視覺可以説是最寶貴的，它讓我們看見及探索週遭的環境。然而，隨著年齡的增長，人的視力就容易有減弱或病變的情形發生，如：退化性黃斑病變、白內障等。白內障也許還可以手術的方式治療，但是，退化性黃斑病變則可能導致永久性失明。

幸運的是，葉黃素（lutein）、玉米黃質（zeaxanthin），以及消旋玉米黃質〈meso-zeaxanthin〉這三種營養素，對於逐漸老化的黃斑區塊的結構，提供重要的保護。葉黃素（lutein）、玉米黃質（zeaxanthin），是從有色蔬果中萃取出來，可以保護精細的眼睛組織，免於過度氧化，及預防太陽光中藍色光的侵襲。而消旋玉米黃質〈meso-zeaxanthin〉，並不存在於飲食中，它通常是由視網膜中的葉黃素轉化而來的。

葉黃質（Xanthophylls）：大自然的遮光劑玉米黃質及葉黃素同是屬於類胡蘿蔔素中的一類，稱為葉黃質（xanthophylls），就像大家所熟知的「β－胡蘿蔔素」和「蕃茄紅素」一樣；類胡蘿蔔素家族，自然存在於各種不同的植物中，特別是擁有光鮮亮麗色澤的蔬菜及水果，如黃，橘及綠色的蔬果中可以發現。葉黃質（xanthophylls）是植物的天然遮光劑，能避免太陽光過度的傷害。

富含玉米黃質的食物，包括黃椒、黃色甜玉米、哈蜜瓜、芒果、柳丁以及桃子。而葉黃素，多含於深綠色葉菜類蔬菜、綠色花椰菜、蘆筍、黃色甜玉米、南瓜、奇異果〈或稱獼猴桃〉及豌豆中。蛋黃中玉米黃質及葉黃素的含量，也許比蔬果還多。現代科學證實，一天一顆蛋，能補充身體所需的類胡蘿蔔素營養，而且不會影響血清膽固醇。葉黃素比玉米黃質更容易攝取得到，不過，玉米黃質似乎是更具效力的抗氧化劑。

科學家們相信，當我們攝取類胡蘿蔔營養素，達到一個適當的量時，對某些疾病可以產生很大的預防效果。雖然短期飲食上缺乏玉米黃質及葉黃素，並不會直接造成疾病，但長期缺乏則可能引起眼睛方面的疾病、皮膚老化以及動脈硬化，甚至可能引起癌症（膀胱癌）。引發這些疾病的原因，可能是因為缺乏這些營養素，造成體內防禦自由基攻擊的能力降低，特別是眼睛。

科學家一再地從研究中證實，葉黃素、玉米黃質以及消旋玉米黃質，這三種營養素能發揮對眼睛的保護作用。在眼睛視網膜的黃斑區塊中（感光細胞聚集的地方，負責在視野中央提供顏色及具體細節），這些類胡蘿蔔素的含量很高。由於葉黃素、玉米黃質，以及消旋玉米黃質，存在於視網膜中的一塊黃色斑塊，即黃斑部，這些類胡蘿蔔素一般被當做是黃斑部的色素。

雖然其他的類胡蘿蔔素也存在於我們的食物中，但只有葉黃素和玉米黃質可以積存於眼球黃斑部中。如果將消旋玉米黃質當成補充品來補充，它可以被血液吸收，並有效增加黃斑部色素的含量。這些類胡蘿蔔素，可以吸收太陽光中會導致視力喪失的有害紫外線及藍色光，以保護視網膜。因此，我們將這些營養素，視為眼睛天然的遮光劑。

眼球的水晶體也富含葉黃素和玉米黃質。水晶體聚集進入視網膜上的光。要免於白內障疾病的困擾，維護眼球水晶體健康，是相當重要的。

黃斑病變證實與消旋玉米黃質缺乏有關罹患黃斑病變的病人，其黃斑部消旋玉米黃質〈Meso-Zeaxanthin〉的含量，比起健康的人，少了30%。缺乏消旋玉米黃質的原因之一，就是葉黃素的攝取不足。而另一個原因，則可能是視網膜內的葉黃素，無法被適當轉化成消旋玉米黃質所造成。

 老化骨關節的保健約有26%的女性患有關節炎，而男性只有17%。女性患關節炎的比例較高的原因是.... 骨頭與關節疼痛幾乎是每個人的問題。要預防老化，維護骨關節的健康，先讓我們大致了解一下，我們的骨頭，關節是怎樣老化的，然後我們才能進一步加以預防。

骨質密度會隨年齡增長而下滑大約30歲，我們的骨質即達到高峰，接下來，我們骨質即開始走下坡，大約每一年會下降１％到２％；在女性更年期後的五到七年內，這種下降的速率每年更達３到４％。停經後，因為雌激素缺乏，抑制蝕骨細胞（負責的骨頭更新）的活性的能力大大降低，而使得體內骨質不斷流失，引起所謂骨質疏鬆（osteoporosis）；也因為老化造成的骨質流失，使得老年人（或嚴重骨質疏鬆患者）容易暴露在骨折及其相關的死亡危險之中。

肌肉纖維變短且力量會減弱

年過40歲，肌肉使會開始萎縮，並逐漸失去原本細胞內能產生能量的線粒體。營養不良的肌肉其攜帶氧氣能力的能力較低，從血液中吸收糖份效率較低，使體內造骨的工作更加困難。

關節失去軟骨潤滑液的保護

骨頭的兩端有軟骨組織，軟骨是一充滿關節液、潤滑液的海棉組織，其功能在降低骨頭間的磨擦與震動壓力；當軟骨潤滑液開始減少，保護能力降低，活動時所產生的摩擦力因而增大，軟骨慢慢被磨損，造成骨膜表面受損。初期關節會紅腫，刺痛，嚴重時會造成關節變形而影響行動。

約有26%的女性患有關節炎，而男性只有17%。女性患關節炎的比例較高的原因是：女性的骨盆較大，附著於骨盆的肌肉會讓膝蓋承受較大的壓力，久而久之，就會使軟骨的磨損，更加嚴重。

下面幾項做法提供您參考，它們能幫助您的骨關節保持年青：

做負重運動

散步，跳舞，爬樓梯，滑雪等任何可以使你的骨骼去支持身體體重的運動，都可以使成骨細胞加速修復重建骨骼。最近的一項研究發現，只是半小時的健走，即能增加骨骼生長。但如果已有骨質疏鬆症或骨折的危險，應避免高度衝擊的運動，如跑步或跳躍。

貧血，有些是因為先天體質關係而形成，有些則是因為血液的流通不好。換句話說，血液迴圈無法順利進行是造成貧血的重要因素。特別是低血壓及胃下垂的女性，經常會因此形成貧血狀態。有貧血傾向的人，不但容易疲勞，體力低落；起床時也會比較遲鈍，無法提起幹勁，心情容易變得鬱悶，引起很多日常生活的障礙問題。

遠紅外線對於血液的暢通，具有相當的功效。那是因為遠紅外線能參透，到達比皮膚更下層的肌肉及內臟，和從骨骼產生的遠紅外線起共振作用，使身體的核心部分產生溫熱，進而有效地，改善血液迴圈。如此一來，血液中的紅血球，就可以將氧氣，送到身體末梢。腦、四肢、內臟的活動，也會變得比較靈活，氣色也會比較好。我們也可以期待過遠紅外線的刺激，使各種細胞活化，進而產生防止老化的效果。

遠紅外線讓血壓接近正常：

高血壓及低血壓是如何界定的呢？根據世界衛生組織（WTO）的判定標準為收縮壓超過160，舒張壓超過95毫米汞柱時，即稱為高血壓，收縮舒張壓在140~90毫米汞柱之間則為正常血壓；至於收縮壓在100，舒張壓在60毫米水汞柱以下的情形，則被叛定為低血壓。

所謂血壓就是血液收縮迫血管壁的壓力程度，因季節或一天中的不同時段而有上下不同。例如，高血壓的人，在夏天時，血壓會下降的不在少數，那是因為氣溫提高，體溫也會上升，所以末梢血管比較容易擴張。血管如果擴張，血液的流通便會變得比較順暢；因為血液迴圈順暢，便會減少對血管的壓迫，結果血壓便下降了。同樣的道理，若臨分攝取過多，鈉離子使血液濃度上升，影響到血液迴圈，血壓也會因此上升。

高血壓除了會有頭痛、五十肩、頭昏眼花、耳鳴之外，嚴重的也會引起心臟病、腎臟病、腦中風等重大病症。因此很多高血壓患者，都使用藥物來控制血壓。遠紅外線則不需使用任何藥物，就可以來幫助高血壓患者降低血壓。國為遠紅外線的溫熱效果，能將末梢血管擴張，促進血液迴圈，讓血管的壓迫減少，血流也會變得比較順暢。

那麼，對於低血壓的人，要如何處理呢？低血壓雖然不像高血壓的問題嚴重，但是一般低血壓的人，起床時也會有遲鈍、頭昏眼花的問題，引起生活的障礙，所以血壓過低，也絕對不是一件好事。低血壓雖然大都是屬於先天性體質問題，但是，常常會使自律神經的狀態失調，迴圈器系統（心臟、血管、淋巴管等）的平衡崩潰。遠紅外線對於血壓過低，也有恢復正常狀態的效果。

利用遠紅外線，使身體內部溫熱，一旦血液迴圈變好，體內便會增加負離子的產生。因為負離子具有恢復疲勞及鎮靜精神的效果，失調的自律神經，即會慢慢地恢復正常，連同迴圈器系統的運動，也會有所改善。

現今，利用藥物來改善低血壓的效果，遠比改善高血壓差多了，但是如果能一邊改善自律神經的失調，一邊又能持續利用遠紅外線的功效，來提高循環系統機能的話，慢慢地，低血壓就能比較接近正常值。

遠紅外線具有減肥的功效：

極端的肥胖及消瘦，都不能被認定是健康。但是若問胖或瘦，哪一種比較會引起疾病，答案大都是過胖。肥胖的人，不單只有皮下脂肪比較厚、心膜、胰臟、筋絡、肝臟等，都包附著很多脂肪。理所當然，體重也會變得比較重，對必須將血液，送到全身各角落的循環系統來說，過重的身體會造成相當大負擔，必會間接影響血液迴圈的正常機能。

因此，肥胖的人在生活上，容易感覺疲勞、呼吸困難、膝蓋及腳部也因為容易疼痛，變得不喜歡移動身體，造成運動不足。如此惡性循環之下，即容易引起高血壓、心臟不全、糖尿病、腎炎等重病。

現今市面上減肥食品充斥，有關即食瘦身的書也多到數不完，甚至有的人為了減肥，而住院抽脂。事實上，只要適當運動，加上食物不要攝取過量，即使自己也可以控制合理的體重。但是人都是空有理想而無法確切實行，所以大多數的肥胖者，都還在不斷地常試，摸索更簡單、不辛苦的減肥方法。

遠紅外線就是一種可以簡單有效改善肥胖的方法。使用遠紅外線來幫助排汗，依人而定，平均大約會排出一公升左右的汗水。在體內堆積已久的老舊廢棄物，會隨著汗水一同被排出，並可以活化加速各組織的新陳代謝，同時膽固醇及中性脂肪的數值也會下降。但是必須注意的是，為了想變瘦，持續地排汗，是不是會對身體有不好的影響？

遠紅外線不僅可以讓體內的細胞活化，加速新陳代謝，持續性地將多餘的脂肪燃燒，連同囤積體內，可能轉變成毒素廢棄物，亦可一起排出體外，對於體內環保、健康、瘦身而言，無異是種最理想的方式。

遠紅外線，雖然對減肥瘦身具有顯著的功用，對於身體苗條，看似沒有太多力氣的人，遠紅外線也有幫助增加體重的功效。瘦弱的人不用擔心，使用遠紅外線三溫暖，會因此變得越來越瘦，因為連同汗水一起排出的，只是體內多餘的廢棄物質各脂肪而已。遠紅外線可以使體內多於的廢棄物質和脂肪而已。遠紅外線可以使體內溫熱，促使細胞活化，促進血液迴圈，加速新陳代謝，燃燒能量之下，食量自然變得比較好，瘦弱的身體反而可能因此強壯，體重也可能因此而增加。

 鈣與慢性疾病 -- 肩膀酸痛、頭痛與鈣

肩膀酸痛、頭痛與鈣 血液循環不順時會引起肌肉痙攣

肩膀酸痛雖然是無法清楚說明的疾病，但疲勞時會感到肩膀酸痛，任誰都有這樣的經驗。事實上發生肩膀酸痛時，用手壓著酸痛的部位，你可以感受到肌肉是僵硬的。這是因為肌肉痙攣，顯得非常緊張的緣故。肩膀酸痛會發生在實際使用肩膀與手腕工作後以及精神性緊張疲勞時等，那麼肌肉痙攣會發生在什麼時候呢？

簡單做個實驗吧！用橡皮筋套住手腕然後忍耐一下子，之後就算你想要伸展手指卻無法自由伸展。也就是說手腕發生了一種痙攣。像這樣當血液循環也就是血的循環不佳時，就會引起肌肉痙攣。這種症狀恐怕是因為氧氣不足，使得作為細胞膜屏障的力量減弱，造成鈣質大量進入到細胞內所引起。鈣質對肌肉收縮是不可缺少的，但是若鈣質過量進入到肌肉內時，就會引起肌肉痙攣，在縮回的狀態下無法自由伸展。

鈣質不足也會引起肩膀酸痛

另一項引起痙攣的原因就是血液中的鈣質減少。當血液中的鈣質減少時，雖然不清楚為什麼會引起肌肉痙攣，不過恐怕是肌肉內的鈣質過度增加，造成痙攣持續而無法停止。雖然不了解為什麼血液中的鈣質減少時，肌肉細胞內的鈣質會增加，這也是鈣質令人感到矛盾的地方之一吧。

當血液中的鈣質減少時，不曉得為什麼神經與肌肉會變得興奮，繃得緊緊的。即使是些微的刺激也會引起肌肉痙攣，無法恢復原狀，在游泳以及打網球時，過度激烈使用肌肉會使腳抽筋疼痛，引起相同的痙攣。這種現象稱為強直性痙攣(tetany)。當血液中的鈣質過多時，肌肉反而會使不出力。這種現象和痙攣正好相反。

然而，一般發生肩膀酸痛時，血鈣既不會增多也不會減少。只是當肩膀酸痛時，酸痛部位的血液循環不佳是事實，其證據在於利用按摩等方式促進該部位的血液循環後，肩膀酸痛的症狀幾乎都能獲得改善。血管並不像鐵管一樣，總是以粗細來決定，而是像橡膠管一樣可伸縮。血管壁中有肌肉，當肌肉繃緊時血管會收縮，當肌肉放鬆時血管會擴張。血管壁中的肌肉無法像手與腳的肌肉一樣可自行自由繃緊和放鬆，而是藉由平滑肌與自律神經視身體需求自動調節。當鈣質進入平滑肌內時，會造成肌肉繃緊，血管收縮。這種現象會導致血液循環不佳。所以不論是肌肉痙攣或是引起這種症狀的血液循環障礙，也就是血液循環不佳，肩膀酸痛的成因與鈣質進入細胞內一事有密切的關係。

鈣質有時也能治好肩膀酸痛

人在地上生活也就表示鈣質會逐漸缺乏，年紀越大，鈣質不足的情況會更嚴重。如同前面所述，造成肩膀酸痛的原因之一是鈣質不足。兒童不太會有肩膀酸痛的問題，就算疲勞也能馬上恢復，所以像經常工作的中年人與老年人會有肩膀酸痛的困擾就是這個緣故。

　　位居日本宮崎縣都城市的九州沖繩農業研究中心旱田作物研究部的山田先生長期研究結果發現，地瓜葉具有抑制O-157病原性大腸菌增殖的療效，其要點如下：

　　(1)近幾年來，屬食物中毒類的O-157病原性大腸菌（註：此病菌在人體內所產生的毒素，會破壞紅血球的組織，進而影響腎臟機能，嚴重者休克而死亡。）在日本各地曾造成多起病例及多人死亡的不幸事件，而使日本人聞之色變外，更迫使日本積極進行各種試驗研究，希望能徹底解決醫療、保健等相關事宜。

　　(2)九州沖繩農業研究中心旱田作物研究部的山田先生，經由長期研究各種旱田作物的心得，發現地瓜的葉子在生長過程中，似乎不易感染病蟲害，而突發奇想，認為地瓜葉可能含有某些特殊的抗菌成份，值得研究。

　　因此，山田先生把經人工培養而得的O-157病原性腸菌、黃色葡萄菌、Salmonella（在腸內呈細長、棒狀之腸炎菌）等病菌，分別裝入10 c.c.的容器內，而後把已乾燥之地瓜葉0.1公克投入容器內，經過24小時後，發現O-157病原性腸菌的增殖反應呈中止現象；此外之黃色葡萄菌、Salmonella等病菌，亦在上述的時間內，呈現停止增殖或減緩增殖現象。產生上述現象的原因，可能與地瓜葉含有耐熱之水溶性的多醣類pectin（果膠）有密切關連，宜進一步研析其成份及其抑制病菌生長的理化原因，進而精製地瓜葉抽取物等事宜。不過可以肯定的是：地瓜葉可列屬天然的健康食品，是無庸置疑。（註：近幾年來，我國未曾發生O-157病原性腸菌的流行性感染病例，與國人吃生魚片的人數及次數均比日本人少，且流行「清燙地瓜葉」之類小吃，可能有關連。）

日前在美國農業部進行的40種不同水果和蔬菜的對比試驗中，藍莓被認為是含抗氧化物質最 多的水果之一。最新的研究表明，含於藍莓中的抗氧化物質有預防癌症和心臟病的功效，而且在預防和改善衰老方面也有效用。　　

　　使用野生藍莓的加工製品具有很強烈的藍莓風味。這種野生藍莓除可供鮮食外，還可添加在 各種加工食品中，同時還可以加工成冷凍製品、罐裝和濃縮果汁類製品。

洋蔥和它的親戚大蒜（蔥、蒜家族的二個成員），從古埃及時代以來，一直是健康飲食和天然藥物的一個重要組成部分.... 它可以幫助抗癌及預防心血管疾病 如果您在飲食中攝取大量的洋蔥，那您已經掌握一種幫助預防癌症及心臟病的重要方法。

洋蔥和它的親戚大蒜（蔥、蒜家族的二個成員），從古埃及時代以來，一直是健康飲食和天然藥物的一個重要組成部分。 它的抗菌，防腐，抗真菌的功效，使它在第二次世界大戰期間，在戰場上被用來做為俄羅斯和英國士兵傷口治療之用。 直到今天，洋蔥及大蒜，己被證實它們含有許多營養成分，且被確認在預防和控制，如癌症、二型糖尿病、心血管疾病、高血壓等疾病方面，具有相當高的價值。

洋蔥的許多健康的特質是來自這個蔬菜本身刺激性味道的營養素。洋蔥所含最重要的兩個化學成分是生物類黃酮（flavonoid, 黃酮類化合物）以及有機硫化合物；生物類黃酮，存在於洋蔥紅色，黃色和棕色的天然植物色素；而有機硫化合物，即是使洋蔥散發強烈氣味的成分。

防癌功效經研究發現，洋蔥和其家族成員的主要價值在於它們可以幫助預防和控制各種癌症。在法國，一個針對婦女所做的研究發現，那些攝取較多洋蔥和大蒜的婦女，其罹患乳腺癌的機率較低。

洋蔥裏所富含的黃酮槲皮素（flavonoid quercetin），如與薑黃素（curcumin,存在於以薑黃做成的咖哩中的一種成分）結合 ，可以幫助一些有著遺傳性大腸瘜肉症（familial adenomatous polyposis,簡稱FAP）的人，降低息肉的數目。這是一個重大的發現，因為這些瘜肉是轉變成大腸癌的前奏。

此外，還有一些研究表明，洋蔥能有效地防止胃癌，這是全世界癌症死因的第二位。而洋蔥在預防食道癌、前列腺癌、卵巢、腎、口腔癌的方面的保護作用，也相當令人期待。

維護心血管健康

經常吃洋蔥，對於心血管健康也可以有多方面的保護。 實驗中，針對患有糖尿病的動物，使其服用萃取自洋蔥的硫氨基酸，證實可以有效控制及降低其血榶和血脂的含量。 這種防護作用，對於有極大機率罹患心血管疾病的糖尿病患者而言，有相當大的助益。

洋蔥含豐富的槲皮素，其生物的可利用率很高，亦即容易吸收；槲皮素，是一種黃酮類化合物（一種多酚類物質），對於心血管系統非常有益。 科學家研究報告指出，槲皮素可能有助於防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化 ，對於動脈粥樣硬化，提供重要的保護作用。